防癌抗癌適宜食物
1、主食及豆類的選擇糙米、粳米、薏米、玉米、小米、薯類、豆類等。
2、肉、蛋、奶類的選擇草魚、甲魚、黃魚、黑魚、牡蠣、黃魚、金槍魚、對蝦、雞肉、鴨肉等。
3、蔬菜的選擇洋蔥、蘑菇、平菇、海帶、草菇、石花菜、菱角、百合、苦瓜、黃瓜、蘿蔔、蘆筍、木耳、銀耳、青豆、山藥、木耳菜、馬鈴薯、菜花、蓮花白、胡蘿蔔等。
4、水果的選擇大棗、火龍果、獼猴桃、栗子、葡萄、橄欖、哈密瓜等。
5、其他花生、葵花子、核桃、茶葉等。
防癌抗癌營養原則
1、食用營養豐富的，以植物性食物爲主的多樣化膳食，多吃蔬菜和水果。
2、肉類食品紅肉(指牛、羊、豬肉及其製品)的攝入量每日不超過80g，最好選擇魚、禽類或非家養動物的肉類爲好。
3、總脂肪和油類提供的能量應占總能量的15%～30%。
4、限制食鹽，成人每日從各種來源攝入的食鹽不應超過6g，其中包括鹽醃的各種食品;
5、注意食物的製備和烹調 在吃肉和魚時用較低的溫度烹調，不要食用燒焦的肉和魚，也不要經常食用炙烤、熏製和煙燻的肉和魚;
6、盡力減少黴菌對食品的污染，應避免食用受黴菌毒素污染或在室溫下長期儲藏的食物;
7、限制飲酒，尤其反對過度飲酒。
防癌抗癌飲食禁忌
忌吃味重、含鹽高的食物，如醃菜等。限制飲酒，反對酗酒，不宜食用炙烤，熏製和煙燻的肉和魚，以及滷肉，尤忌顏色發紅者，少吃食糖、醋菜、燻肉、黴變的玉米、花生米、油炸、烘烤、焦化的食物、動物脂肪等。一日參考膳食早餐：糙米、小麥粉、豆乾、芹菜等，如糙米粥、小饅頭、芹菜拌豆乾;午餐：粳米、紅薯、草魚、苦瓜、雞蛋等，如紅薯飯、清蒸草魚、苦瓜炒蛋;晚餐：玉米、粳米、洋蔥、牛肉、黃瓜、雞蛋等，如玉米粥、洋蔥炒牛肉、黃瓜雞蛋湯。
