與食道癌發病相關的六大膳食因素
一、既吸菸的人發生食道癌的機會更大又飲酒。
二、食物中微量元素鉬含量低的地區，食道癌高發。
三、 膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝取不足，引起維A、維C缺乏，食道癌的發病率高。
四、 以小麥、玉米爲主食，鋅、鎂和煙酸攝取較少的地區居民，易發食道癌。
五、常吃醃鹹菜和發黴的食品，攝取較多的亞硝胺類致癌物，誘發食道癌。
六、有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。
