胃癌在我國是高死亡率疾病，但目前其死亡原因尚不明確。因此我們要了解一些胃癌知識來預防胃癌，專家經過長時間的鑽研得出一些與胃癌發病有很大關係的因素，下面簡單介紹一下：
1.2 N-亞硝基化合物(NOC)
對其致癌性的研究主要集中在亞硝胺類和亞硝酰胺(NAD)，已證實NAD不需經任何代謝激活即能在試驗動物胃內直接誘發腫瘤[4]。氮氧分子(NO)則是近年NOC研究領域一個熱點[5]，其中研究較多的是硝酸鹽(NO-3)。人類與NO-3接觸的機會較多，各地暴露水平亦有很大差異，綜合12個國家的研究資料表明[6]，胃癌發病與NO-3的攝入量呈正相關。
2.飲食因素
長期不良的飲食習慣導致胃部各種疾病，當然也包括胃癌。
①Hp導致慢性炎症有可能成爲一種內源性致突變原;②Hp可以還原亞硝酸鹽，NOC是公認致癌物;③Hp某些代謝產物可促進上皮細胞變異。
4.吸菸、飲酒
吸菸可以導致多種癌症，喝酒更是導致肝硬化，酒精肝的罪魁禍首，預防胃癌，戒菸戒酒必不可少。
5.環境因素
隨着社會工業化的發展，自然環境遭到了嚴重的破換，我們每天吸食大量的廢棄，導致癌症的發病率不斷增高。
6.遺傳因素
胃癌有明顯的家族遺傳史，發病率高於普通人2到3倍。
7.心理因素
心裏因素是一個很重要的精神心理因素也被認爲是胃癌發病的重要因子之一[24]。許多研究發現[25,26]，精神刺激和精神抑鬱，心理調節差是胃癌的危險因素。精神心理因素可能通過心理-生理作用使自律神經失調，降低自身免疫力，進而與胃癌的發生相關。
綜上所述，胃癌的發生是多因素綜合作用的結果。胃癌病因學的研究方向應着重立足於胃癌自然發展史這一新的理論認識基礎上設計，實施對胃癌、癌前病變和癌前疾病亞類危險因素的研究，並對不同時期隨環境的變化進行動態研究，從而揭示胃癌及其癌前病變的危險因素，開拓出胃癌病因學研究的新途徑。
