老化水、死水貯存期越長，毒越多，它會使未成年人細胞新陳代謝明顯減少，使中老年人加速老化，癌症發病率高。
幹滾水（長時間過度沸騰水）水中不揮發物質、重金屬、亞硝酸鹽高、干擾人的胃腸功能，腹脹腹瀉，嚴重的會導致死亡。
蒸鍋水反覆蒸鍋的水、亞硝酸鹽濃度極高，易中毒，水垢進入人體消化系統、造血系統，使人早衰。
未燒開的水其中的氯化物會分離13種有毒物質，易致癌或畸形。90℃水溫，每公斤水中氯化氫含量177微克，易患膀胱癌、直腸癌。
重新燒開的水（即回鍋水）水分反覆蒸發，亞硝酸鹽升高，聚集中毒。
