均衡的飲食習慣和一些適當的健康食品攝入對人體的健康都是有好處的。根據一項研究顯示，適量吃一些堅果類食品，由於其中富含的營養及天然抗氧化劑成分，可以有效的降低患上心血管疾病及癌症的風險。
堅果類食品可降低心血管疾病及癌症的風險
據國外媒體報道，堅果類食物中特別富含一種被稱爲伽馬維生素E（gamma-tocopherol）的抗氧化劑成分，該項研究顯示人在食用諸如山核桃等食品後的8小時內這些成分都會發生影響。研究人員對16位男性和女性志願者進行了分析，他們分別被要求食用山核桃，核桃混合飲品和普通食物，結果發現核桃類食品對於減少人體血液中的“壞”膽固醇有着積極的影響。
領導這項研究的是加利福尼亞洛瑪連達大學（Loma Linda University）的艾拉-（Ella Haddad）。艾拉表示，這些抗氧化劑容易被人體所吸收，並且具有對一些疾病的預防作用。這種保護能夠防止比如癌症和心血管疾病的發生。目前該項研究的結果已經發表在了美國《營養學期刊》（Journal of Nutrition）中。
最新的研究證據顯示，堅果類食物能夠促進健康。核桃幫助降低膽固醇，杏仁和富含硒的巴西堅果能夠預防某些癌症。艾拉表示，過去的研究表明山核桃中富含抗氧化素，而這項研究顯示了這些抗氧化劑的確能較容易被人體所吸收，並且能通過母乳餵養來對嬰兒產生積極作用。
