平常所說的癌症也就是醫學術語中所稱惡性腫瘤，是由控制細胞生長增殖機制失常而引起的疾病。癌細胞除了生長失控外，還會局部侵入周遭正常組織甚至經由體內循環系統或淋巴系統轉移到身體其他部分。癌症的發生是否拒絕“病從口入”就可以避免生嗎？
俗話說“病從口入”，許多人也希望能夠吃某種食物就能預防癌症的發生，避免與死神接觸，哪些食物可以有如此神奇的功效呢？
美國研究公佈三類食物能防癌
前不久，美國癌症研究所公佈了抗癌新食譜，即多吃低脂肪、純天然、高纖維的食物。
低脂肪：多素少葷
每天的食物品種應儘量多樣化、葷素搭配，經常調換，可保證營養充分，同時還要避免熱能過剩，尤其是控制動物脂肪的攝入量，避免引起肥胖，而肥胖是癌症的誘發因素。
建議就餐時，素食至少要佔2/3，而動物蛋白最好不超過1/3。
多吃純天然蔬果，少吃加工熟食
近些年研究發現，蔬菜中存在一些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到一定抑制作用，從而更好地防癌。而少吃臘腸、燻肉之類的加工肉食，有助於降低結直腸癌和胃癌的發病率。
高纖維食物防癌功能好
玉米、大豆、蕎麥以及堅果都是不錯的選擇，尤其是杏仁。巴基斯坦的罕薩地區是世界著名的長壽鄉，罕薩幾乎沒有人患癌症。據研究認爲，這可能與大量食用杏仁和杏仁油有關。
無獨有偶，在南太平洋上的島國斐濟，全國100多萬人口中也很少發現癌症患者，人們的壽命都很長，被稱爲“長壽王國”。據調查，這與斐濟產杏，人們喜歡吃杏有很大關係。
據科研資料介紹，杏仁具有殺滅癌細胞及抑制其增生的功能，起主要作用的是杏仁中的苦杏仁甙。苦杏仁甙由葡萄糖、苯甲醛、氫氰酸等多種成分組成，其中氫氰酸是一種天然的抗癌活性物質，在治療劑量下對正常細胞沒有危害。苯甲醛具有較強的抗癌活性，可以緩解癌症患者的疼痛。
另外，杏仁中還有豐富的蛋白質、多種維生素及礦物元素等，尤其是維生素E的含量在堅果中遙遙領先。維生素E不僅有助於提高機體抵抗力，還能防癌。
芬蘭一項針對2.9萬名男性吸菸者進行的研究發現，血液裏含有的維生素E含量高時，肺癌發病率就會降低19%—23%。杏仁露的防癌能力一點兒也不遜於杏仁，研究顯示，一瓶250毫升的杏仁露相當於50顆杏仁的營養含量，尤其適合中老年人，冬天喝一杯熱的杏仁露還能驅寒暖胃。
