夏天烈日炎炎，強光刺眼，在強烈的紫外線照射下，中老年人要注意保護自己的眼睛，有醫學研究證明，強烈的陽光和紫外線照射會導致白內障的發生，而且年齡越大，發生白內障的危險也越大，因此夏天是預防白內障和控制病情發展的關鍵時期，在生活中要儘量避免過度的戶外活動，也可佩戴合適的太陽鏡保護眼睛，當然在飲食上也應加以注意，下面就介紹夏日飲食預防白內障的常識。
首先，眼睛內的晶體是活體的結構，每天都要進行代謝，水在晶體代謝的過程中起到重要的作用，如果發生缺水，可以導致晶體蛋白變性，最終導致晶體渾濁而發生白內障。因此在夏季，我們一定要注意補水，即使不口渴也要經常喝少量的水。不要等到口渴了再喝水，因爲那時人體的水平衡已經被破壞了，細胞已經處於缺水狀態，有可能損害已經發生了。一般每日建議喝7——8杯水，最好喝白開水，當然飲茶也可以，茶水對晶體還有一定的保護作用。
其次，白內障的發生與機體氧化過度有關，因此夏日補充具有抗氧化作用的維生素C和胡蘿蔔素可以預防白內障的發生。平時要多吃富含維生素C的蔬菜和水果如青椒、花椰菜、菜花、薺菜、青蒜等蔬菜，以及橘子、柚橙，草莓、山楂等水果或每天服用100——200毫克維生素C，長期堅持也具有一定的預防白內障作用。補充胡蘿蔔素要多吃紅色、黃色、深綠色的蔬菜和水果，如番茄胡蘿蔔、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、玉米等。這些蔬菜和水果中都含有胡蘿蔔素具有很強的抗氧化作用，有助於晶狀體保持透明狀態。研究還發現，機體內維生素E濃度降低時會增加氧化反應，易使晶狀體的蛋白質凝集變爲混濁，花生油、芝麻油、玉米油都是含維生素E較多的食物可以代替其他的烹調油使用。
有些微量元素如硒、鋅、鉬也可以參與眼睛內部各種物質的代謝，缺乏這些元素也可導致白內障的發生。所以要經常吃一些富含上述微量元素的食物，比如魚、蝦、蘑菇、芝麻、小麥、玉米、南瓜等食物富含硒，而豆類、動物性食物富含鋅。當然還要注意少吃辛辣食品和油膩食物，這些都對眼睛不好，同時也要戒菸，菸草也可導致晶體氧化。夏季出汗多，應適當補鹽，但切記食鹽過多者也容易患上白內障。
