胃癌是屬於諸多的癌症疾病的一種，在生活中胃癌的發病率也是極高的。那麼，通常生活中應如何去做好胃癌的預防工作呢？接下來，我們就一起從下面的文章中來了解下這方面的知識吧。
（1）少吃或不吃醃菜醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，這是屬於胃癌的預防方式之一。在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的胃癌的致癌物質。
（2）不吃或少吃煙薰和油煎食物薰魚和燻肉中含有大量的胃癌的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應儘量少食用。這也是屬於胃癌的預防措施。
（3） 胃癌的預防還需做到不吃黴變的食物日常生活中常常會遇到發黴變質的食品，黴變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的胃癌的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺。
