現在因爲胃癌的患者越來越多，使得大家更着急要找出胃癌的病因。瞭解胃癌的病因對於胃癌的治療和預防都起着關鍵性的作用，而形成胃癌的病因和很多因素有關。
一般，常見的胃癌的病因有：
1、飲食因素：飲食與胃癌的病因關係密切，可以說是胃癌的病因中無所爭議的一點。近年來歐美髮達國家中胃癌發病率呈下降趨勢，這主要和飲食因素有關。其特點是：以往保存食物採用煙燻（薰魚、燻肉）、鹽醃的方法，食品中含有相當高的致癌物，如苯並芘、亞硝胺等，而高濃度的食鹽被認爲是促癌物質。
2、幽門螺桿菌（HP）感染：胃內幽門螺桿菌感染是重要的胃癌的病因，世界衛生組織已將幽門螺桿菌定爲人類胃癌發生的一級致癌物。HP細菌的菌型差異可出現胃癌發生的差異。1994年，英國福曼（Forman ）認爲發達國家胃癌病例中35%、發展中國家胃癌病例中的85%同HP感染有關。有的學者認爲，HP感染可能是胃癌的協同致癌因子。
3、用高溫油煎炸的食品也含有一定量的多環芳烴類致癌物。在日本常用滑石粉處理大米，滑石粉含致癌的石棉纖維。高鹽食品如醃肉、醃魚、醃禽類、鹹菜、臘肉、臘腸也受到注意，因爲高鹽食物可損傷胃粘膜，使致癌物容易被身體吸收。我國調查顯示，食鹽消費量與胃癌死亡率呈顯著性正相關。
因爲形成胃癌的病因和很多因素有關，因此，大家必須要充分的瞭解胃癌的病因才能夠更好的進行預防和治療，詳情也可以向專家進行諮詢。
