印度Tata紀念醫院的研究人員發現，在過去50年中，美國人均碳酸飲料的消費量與記載中食道癌的發生率上升關係緊密。研究人員對美國農業部的數據進行分析後發現，50年間該國年人均碳酸飲料的消費量上升了450%，從1946年的每人10.8加侖（49升）上升至2000年的每人49.2加侖（224升）。而在過去25年中，美國人白人中的食道癌發生率上升了570%。
研究人員說，這也許是一種巧合，但經研究發現，這種現象的出現同樣存在一種可能的生物學基礎。碳痠軟飲料可使胃膨脹擴張，相應的胃逆流就易導致食道癌。
研究人員發現：全球有類似趨勢，那些人均年碳酸飲料消費量超過20加侖的國家，同樣出現食道癌發病上升的趨勢。研究人員說，這一驚人的密切關聯顯示，飲食習慣對人體健康有重要影響。
