大家都知道食道癌這種疾病是有很大的危害的，大家瞭解到食道癌病因中的某些原因是由於飲食造成的，在生活中也可以通過飲食來預防它。生活中有哪呢危險因素可致食道癌的發生呢？
一、飲酒與吸菸。吸菸與肺癌的相關性是衆所周知的。研究發現，吸菸還會增加食管鱗狀細胞癌及腺癌發生率！吸菸者食管癌發病率高出正常人4～10倍，不分男女。飲酒又抽菸，比單純喝酒或吸菸更有害。已有研究表明，飲酒加抽菸不僅會加倍損害心血管以及肝、肺等器官功能，還很容易使人患上食管癌。有報道稱，如果每天少量飲酒不會增加食管癌風險，但常飲烈性酒，患食管癌的機率增加24倍，而飲酒同時又吸菸，患食管癌風險驟增100倍。
二、常吃酸菜、醃製食品，酸菜中亞硝酸鹽和亞硝酸含量較多，酸菜中還測出致癌化合物苯並芘和其他多環芳烴化合物，調查發現高發區居民食酸菜者較普遍，食管癌的發病率與食酸菜量正相關。一些食品的醃製過程中常有黴菌污染，黴菌能促使亞硝酸鹽和食物中二級胺含量增加。
三、硬、燙、刺激性食物。進食狼吞虎嚥的人，和喜食偏硬、過熱、過燙和刺激性食物的人，最好改變這種不良的飲食習慣。因爲進食過快、進食粗硬食物可能引起食管粘膜損傷，反覆損傷可以造成粘膜增生間變，最後導致癌變。
知道了這些生活中的會導致食道癌的危險因素之後，就應該提高警惕。認爲致病不入防病，做好預防工作尤爲重要，希望所有朋友都遠離食道癌。
