每100克的辣椒的維生素C含量高達198mg，而維生素B2、胡蘿蔔素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高孕婦機體的免疫功能，所以說辣椒的營養是很豐富的。
在懷孕早期由於妊娠反應，大部分孕婦食慾不佳，適當吃些辣椒，有助於增加食慾。吃飯不香、飯量減少時，孕婦可以嘗試在菜裏放上一些辣椒改善一下食慾，增加飯量。但同時有一點，孕婦也要注意，做辣椒時一定要掌握它的火候，因爲辣椒本身所含的維生素C不耐熱，很容易被破壞，還有最好避免使用銅質餐具來盛辣椒。
辣椒中含有麻木神經的物質，會對寶寶的神經造成影響，所以孕婦在吃辣椒時，一定要注意不可以吃辣椒時吃到讓口腔發麻，適量的食用即可。在吃辣椒時，只要掌握口腔是否感到麻木的原則，孕婦們就能安心吃辣了。
另外，辣椒會引起便祕、加快血流量等不良效應。孕期時，由於增大的子宮對消化道有壓迫，所以孕婦很容易便祕。如果吃辣椒，尤其是幹辣椒太多，更容易加重大便乾燥。如果便祕就得用力屏氣，腹壓就會隨着加大，從而使子宮、胎兒、血管局部受擠壓導致供血不足，容易引起血壓增高、流產、早產或胎兒畸形的不良現象。如果孕婦臨產吃辣椒，可間接地引起子宮破裂、子癇等。
所以，孕婦在臨產或者便祕的時候，就要注意，不要隨便吃辣，以免造成不良的影響。其實，孕婦不是絕對禁止吃辣椒的，應適量。但如果屬於前置胎盤的情況則應絕對禁止食用。
