我們先來了解一下快餐爲何“不好”。一般的快餐菜式，爲了易保存、口味好，肉類佔了多數，一方面，肉類加工後可以保存時間長一些而不會變色、變形，通過煎炸的方式，肉類食物會更香，而且脂肪在胃中的排空時間比植物性食物更長，所以，最終出現的快餐多是主食+肉類+油脂(煎炸時加入)，無怪受到健康人士的排斥了。那我們如何改良快餐呢？
1.如果每天只是一餐吃快餐，那麼可以用下一餐來平衡一天的食物攝入量，快餐中肉類、脂肪多，那麼在下一餐就應增加植物性食物的比例。
2.長期要吃快餐，儘量在快餐之後多吃些水果，一些可以當水果食用的蔬菜也是不錯的選擇如青瓜、西紅柿等，必要時可增加維生素等營養補充劑。
3.最理想的改進辦法就是學會食物的多樣化搭配，像自助餐形式的快餐，這樣，可以按需選擇，葷素搭配，保持營養的攝入平衡。
4.如選擇範圍不大，可以用瓜類替代綠葉蔬菜，雖然，維生素類會少一些，但是其他作用如膳食纖維等幾乎可以保持。同時注意，可以自行準備水果，在餐後(或兩餐之間)補充，以補充維生素C的不足，也含有胡蘿蔔素。
