隨着生活節奏的加快，對於上班族來說，惟獨晚餐可以從容地坐在餐桌前，美美地吃上一頓可口的飯菜。因此，晚餐常被大家視爲享受餐、團圓餐。
殊不知，這是極不符合之道的——
肥胖
晚餐吃得過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促使胰島素大量分泌。由於人們晚上一般活動量較少，熱能消耗很低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，使人逐漸發胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，攝入的熱量不應超過全天總熱量的30%，這對於防止和控制發胖有益。
結石
據專家研究，尿結石與晚餐太晚有關。這是因爲尿結石的主要成分是鈣，而食物中所含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峯一般在飯後4～5小時，而晚餐過晚，人們大都不再進行活動，就上牀睡覺，因此，晚餐後產生的尿液就會瀦留在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會形成尿結石。
高血壓
晚餐過多進食肉類，不但會增加胃腸負擔，而且會使血壓上升，加上人在睡覺時血液運行速度減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化使人患高血壓。科學實驗證明，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂一般要高2～3倍，而患高血壓、肥胖症的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更多了。
冠心病
與早、中餐相比，晚餐宜少吃，一般要求晚餐所供給的熱量不超過全日膳食總熱量的30%。如果晚餐攝入過多熱量，可引起血膽固醇增加;晚餐的質量高也會刺激製造低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，成爲誘發動脈硬化和心腦血管疾病的又一大原因。
糖尿病
如果中年人長期晚餐吃得過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島細胞提前衰竭，進而發生糖尿病。
腸癌
如果一天的食物大部分由晚餐一次吃下，活動又減少，必然有一部分蛋白質不能消化，還有小部分消化物不能吸收。這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，會產生胺酶、吲哚等有毒物質。這些有毒物可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激。睡眠時腸蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸腔內停留的時間，從而促使大腸癌發病率增高。
胰腺炎
晚餐過於豐富，吃得過飽，加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎。如果膽道口壺腹部位原有結石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽道感染等，則更容易誘發急性胰腺炎。
