孕期營養不良與營養過剩都不能保證胎兒健康生長髮育的需要。孕婦營養不良會導致新生兒體重低，缺乏葉酸會導致胎兒神經管畸形等先天缺陷，缺鈣可造成母胎同爭孕母骨骼中鈣的現象，缺鐵會引起孕婦貧血等等。在整個胎兒期，胎兒的大腦是生長髮育最快的器官，如果營養供應不足，必然要影響腦細胞的分化，妨礙其出生後的智力發展。
孕婦營養過剩則會刺激脂肪細胞分化，造成胎兒脂肪細胞數量的增多，使胎兒發育過大，不僅順利分娩有困難，而且還有可能是未來肥胖症的隱患。此外，孕婦若攝取過多的維生素A、D，還可造成胎兒出生缺陷。
既然孕期營養對胎兒生長髮育如此重要，那麼在孕期怎樣才能做到合理營養、平衡膳食呢?
我們祖先提出的“五穀爲養，五果爲助。五畜爲益，五菜爲充”的方法仍然適用。合理營養、平衡膳食一方面是指孕婦應從多種食物中攝取足夠的營養，另一方面是指攝取多種營養素的量必須合適，不能過多，也不要過少。應注意避免接觸酒精、咖啡因等飲料，以及油炸食品、香辣調料和醃薰食品等。
孕婦的膳食原則可以用幾句話來概括：較高的熱量，較多的蛋白質，適當提高脂肪、碳水化合物的攝入量，增加肉類、魚蝦類、蛋類食品的供給，多吃一些蔬菜和水果。
蛋白質、脂類、碳水化合物是供能的三大營養素，其供給量佔總能量比例大約如下：蛋白質約佔15%～20%，脂肪約佔20%～30%，碳水化合物約佔55%～65%。
各類營養素作用與來源如下：
蛋白質 蛋白質是構成人體和生命的重要物質基礎，處於各種營養物質的中心位置。我們可以這麼說，沒有蛋白質就沒有生命。其來源主要有肉類、魚類、蛋類、奶類、豆類和糧食類。
脂肪 脂肪是熱量的主要來源，在供給人體能量方面起着重要作用。其主要來源有種子類、堅果類的植物油脂和肉類、蛋黃、動物內臟中的動物脂肪。
碳水化合物 碳水化合物是供給胎兒和母體的基本能源，在人體內消化後主要以葡萄糖的形式被吸收，迅速氧化，給機體供能。其來源主要有穀類、薯類、豆類、根莖類蔬菜、水果、食用糖類。#p#副標題#e#
礦物質 ①鈣：人體含量最多的無機元素，參與神經、骨骼、肌肉代謝，是骨骼、牙齒的重要組成成分。其主要來源是海帶、黃豆、腐竹、奶製品、黑木耳、魚蝦類。②鐵：是人體必需的微量元素之一，也是人體制造紅細胞的主要元素之一，孕婦缺鐵可出現貧血症狀，造成胎兒宮內發育遲緩、宮內缺氧等等。其來源主要有豬肝、雞蛋、海帶、綠色蔬菜、幹杏、櫻桃等。③鋅：在人體內的含量僅次於鐵，直接參與人體的細胞生物代謝。其來源主要有香蕉、植物的種子(葵花子、麥胚、各類堅果)、捲心菜。④鎂：多種細胞生化反應中必需的物質，可保持骨骼牙齒的堅固度，調節胰島索和血糖的含量，對維持正常妊娠十分重要。其來源主要有豆腐、脫脂酸奶、葵花籽、麥芽、白杏仁、南瓜子、菠菜。⑤錳：對胎兒的聽力發育起重要作用。其來源主要有各類穀物、全麥麪包、豆類、各類堅果、草莓、紅茶等。⑥ 鉀：可維持體液平衡，對調節血壓、神經系統和肌肉收縮具有重要作用。其來源主要有香蕉、西紅柿、葡萄乾、杏幹、哈密瓜、蘑菇等。⑦碘：是人體必須的微量元素之一、甲狀腺素的主要構成成分。缺碘會給胚胎和胎兒出生後的發育帶來嚴重的危害。其主要來源有海帶、紫菜、海蝦、海魚等。⑧銅：是人體內蛋白質和酶的重要組成成分，對組織的生長、機體的新陳代謝起着重要的作用。其主要來源有豬肝、蟹肉、黑豆、糙米、粗糧、菠菜等。⑨磷：能幫助血液凝固，維持正常心臟搏動，還能幫助肌肉完成收縮功能。其主要來源有脫脂牛奶、杏仁、牛肉、大馬哈魚、黑豆、雞蛋等。
維生素類 ①維生素A：是脂溶性維生素的一種，是視覺細胞分化和胚胎髮育所必需的，但維生素A過量和缺乏對妊娠都有嚴重的不利影響。其主要來源是綠色、偏黃紅色蔬果，如芒果、木瓜、胡蘿蔔、菜花、地瓜、南瓜等。②維生素D：在機體骨骼生長髮育過程中起十分重要的作用，促進鈣、磷在腸道中的吸收和鈣在骨骼中沉積，同時對肌肉收縮、神經傳導等功能的維持也有重要作用。其主要來源有海鮮類、牛奶、小魚乾等。維生素D可通過日光浴(曬太陽)而獲得。③維生素E：對維持生殖系統正常功能有重要的作用。其主要來源有花生、芝麻、南瓜子、葵花子、穀類、蛋黃、乳製品等。④維生素C：是一種傑出的抗氧化劑，不僅能促進細胞正常代謝，而且還能促進鐵的吸收、增強機體的免疫功能。其主要來源有綠色蔬菜、番茄、酸性水果、酸棗、山楂等。⑤維生素K：且有凝血的功能。其主要來源有綠色蔬菜(甘藍菜、菜花、萵苣)、芽菜類，動物肝臟、蛋黃等，腸道中的益生菌可自行合成維生素K。⑥葉酸：是人體內極其重要的微量元素，孕婦缺乏葉酸可增加胎兒神經管畸形的可能性，故孕前及孕早期要注意補充。其主要來源有新鮮綠色蔬菜和水果、動物肝臟、蛋黃、堅果等。 ⑦維生素B1：促進生長，幫助胎兒發育，對於安定腦神經和情緒有較好的效果。其主要來源有動物內臟、酵母、糙米、豆類、芝麻、馬鈴薯、堅果類。⑧維生素B2：有助於脂肪的代謝，促進生長和細胞再生。其主要來源有牛奶、動物內臟、酵母、花生、芝麻、牡蠣、蛋黃等。⑨維生素B6：有助於紅細胞合成和造血功能。其主要來源有豬肉、牛肉、五穀雜糧、酵母、蛋黃、肝臟、蔬菜、豆類等。⑩維生素B12：促進紅細胞再生，維護神經系統健康，促進碳水化合物、脂肪、蛋白質的吸收。其主要來源有牛肉、蛋、動物肝臟等。
