進入春季，很多人都是容易春火旺盛，導致心煩氣躁，因爲此時氣溫變化較大，也是很容易造成感冒等一些疾病，造成肝部的一些感染，因此進入春季，合理的養肝護肝，清除肝火，有利於一整年身體的健康，養肝可以常吃一些膳食，下面就一起來看看吧！
春季養肝必備的四款養肝湯
1、天麻魚頭湯
材料：準備一些調料。雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。
做法：選擇一些魚頭，慢慢的小火煎熬。用清水洗淨魚頭，除去魚鰓內污物並切爲兩邊，天麻洗淨切段用清水泡軟後瀝乾水備用；燒紅鍋，加入油，爆香薑片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘後取出待用。注清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成。
功效：天麻能夠益氣養肝，具有滋養的功效。《本草綱目》記載“天麻，乃肝經氣分之藥”。中醫認爲天麻性辛、溫，入肝經，食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除溼的功效。天麻魚頭湯，益氣養肝，治眩暈頭痛。
2、鯽魚赤小豆湯
材料：準備材料。花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。
做法：用小火燉，是較爲健康的。將花生米、赤小豆分別洗淨，瀝去水分；鯽魚剖腹去鱗及肚腸；一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸後，改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：有着較好的保健功效的。有健脾、利水、消腫功效，多用於慢性肝炎或肝硬化保健。
3、枸杞豬肝湯
材料：準備一些相應的材料，準備下鍋。枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。
做法：枸杞豬肝湯，吧豬肝洗淨。清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。
功效：功效也是較爲的明顯的。補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
4、豆腐泥鰍湯
材料：一些豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。
做法：豆腐漂洗淨，切小塊；泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗淨，去髒雜，慢火煎至微黃，並濺入少許清水。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滾沸後，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾後調入適量食鹽便可。
功效：對於小兒盜汗也是有着效果的。養肝的食物有很多種，富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
春季養肝粥
1、芹菜粥
芹菜150克，粳米100克，將芹菜連根洗淨，加水熬煮，取汁與粳米同煮粥服用。春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
2、菊花粥
菊花15克，粳米100克。菊花洗淨，粳米淘洗乾淨。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風熱、清肝火、降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。
3、菠菜粥
菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
