不想吃米飯，來碗麪條就再好不過了。麪條不含膽固醇，是心腦血管病人的理想食品;麪條的熱量低，不會引起肥胖；麪條是維生素和礦物質的重要來源，麪條含有一定量的蛋白質，但它不是優質蛋白質，因爲這種蛋白質中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠麪條不能保證身體對蛋白質的需要，必須通過奶酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質。
吃麪條的好處很多：
一、麪條不含膽固醇，是心腦血管病人的理想食品；
二、麪條的熱量低，不會引起肥胖；
三、可作爲運動員的理想食品，100克麪條水煮後增重到400克，使人耐飢餓又耐乾渴；
第三，麪條能夠分解脂肪，因爲麪條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。
*不禁止糖尿病患者吃麪條，原來一直是禁止糖尿病患者吃麪條的。現在，醫生不但允許他們吃麪條，而且還奉勸他們吃麪條。
*麪條是運動員可以選擇的典型食品，因爲運動員需要能爲他們的身體儘可能長時間地積存熱量的食品。
*麪條含有一定量的蛋白質，但它不是優質蛋白質，因爲這種蛋白質中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠麪條不能保證身體對蛋白質的需要，必須通過奶酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質。
*麪條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。同時，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。
*麪條還含有一定的纖維素，因爲麪條是用硬小麥和全麥麪粉製作的，與用去麩小麥製作的白麪包不同，用精白麪粉製作的麪包缺乏很多營養素。這就是說，麪條的營養價值比麪包的營養價值高。
吃麪條注意事項：
1、麪條最適合中午吃
麪條可以爲人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麪條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃麪則消化吸收比較困難。
2、吃麪條不會胖
每150克煮熟的麪條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麪條，並不會有發胖的風險。
3、越筋道的面越營養
一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質。當然，製作工藝也會導致麪條口感的差異。比如，北方的面爲了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這並不會破壞面的營養，所以不必擔心。
4、麪條要溫乎乎地吃
麪條的吃法多種多樣，有過水涼麪，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。
5、原湯化原食
在烹煮澱粉類食物時，它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。麪湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。
