抹茶冰皮：（50g模具）
糯米粉60克、粘米粉40克、澄粉 20克、牛奶220克、糖粉40克、色拉油20克、
抹茶粉 8克、炒熟糯米粉50克（做手粉用）
抹茶冰皮的製作過程：
1.準備工作：提前炒熟適量糯米粉當手粉用；
2：把牛奶糖油混合均勻，加入粉類（除抹茶粉）徹底攪勻成很稀的麪糊，靜置15分鐘。
3.靜置好後上鍋大火蒸15分鐘，出鍋後用筷子攪拌均勻，拌不勻的話，
可以待晾至不燙手時，加入抹茶粉徹底揉勻（戴一次性手套更好操作）
4.均勻分割成30g一個備用；#p#副標題#e#
紅豆沙內餡：（可出豆沙近750克）
紅豆400，清水，白糖，植物油
紅豆月餅餡製做過程：
1：準備工作：紅豆提前浸泡兩小時或過夜備用；
2：將浸泡過的紅豆洗浸入高壓鍋煮爛，然後直接入料理機打成泥；
3：倒入厚底不粘鍋內，開始用大火炒，一邊炒一邊根據自己口味分次加入糖和油；
4：炒至水份不多時，改爲小火，一直炒到發乾，鍋壁光滑即可。
涼後入密封盒冰箱冷藏。不要超過2周。如果長時間用不到，可以冷凍。
豆沙比較吸油，如果不介意的話，炒的時候可以適當的多放點油。
我因包放月餅中，不可過溼，稍幹一些比較好成團。
5：將豆沙均勻分割成20g一個待用；#p#副標題#e#
抹茶紅豆冰皮月餅組合：
1：沾少許手粉，模子裏也倒入少許手粉晃勻後把多餘的粉都敲出，粉不可太多；
2：將豆沙內餡均勻包入冰皮中，滾圓，把球放入模子中，壓出即可。
Tips：
糯米粉：糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。
我們一般都在超市買現成的。它吸水力大，遇水即粘連。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。
粘米粉：（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多食品的原料。在各種大米中糯性最低的品種，有着糯米粉不可代替的作用，例如蘿蔔糕。粘米粉北方地區不常見，可購於淘寶。
澄粉：又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份爲小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，
粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。大型超市都有賣。
