零食是我們每位女性朋友們生活中必不可少的，大家可能都吃過餅乾吧，餅乾作爲零食的一種還有可以幫助我們充飢的功效，現在新出了一種抹茶餅乾，味道口感更是完勝其他種類的餅乾，可能大家對於抹茶餅的做法大全還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起了解一下抹茶餅的做法大全吧。
做法一：
1.將豆沙餡與切成小丁的甘露栗子混合均勻，分成數等分備用。
2.將材料A放入鍋中，用小火加熱，不停攪拌至呈稠狀時，加入細砂糖繼續攪拌，至水分蒸發變更黏稠時，加入水麥芽後熄火，再加入以少許水調勻的抹茶粉，攪拌至全部呈透明具有Q韌黏性爲止。
3.將作法2的材料移入鋪滿太粉的平盤上，上面再撒上一層太白粉，用手按平成約0.8㎝厚，即可用圓模框壓出圓形的餅片。
4.將作法1的豆沙栗子餡分別置於每張餅片的中央，對摺餅皮即可。
做法二：
材料：
糖粉120g、無鹽黃油150g、低粉230、蛋黃3只、抹茶30g、白砂糖50g
做法： ①將抹茶和糖粉混合均勻過篩，備用。
②黃油室溫軟化，加入抹茶和糖粉低速打發至蓬鬆且顏色變淡。
③加入過篩後的低粉切拌均勻成麪糊。
④三隻蛋黃分次加入麪糊中拌勻成麪糰。
⑤將麪糰用擀麪杖擀成厚約1cm的面片，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置30分鐘醒面。
⑥取出面片，用餅乾模刻出造型，同時將烤箱預熱160°C。
⑦將刻出造型的面片放到鋪有油紙的烤盤上(注意隔開間距)，表面撒上白砂糖。
⑧放入烤箱中層160°C烘焙15分鐘左右，至餅乾周圍變金黃色就可以取出，放涼即可。
以上內容爲我們介紹了抹茶餅的做法大全，相信大家對此都已經有了一個更爲清晰的認識，當我們的家中來了客人，我們不妨就做一做這道美味的抹茶餅乾，我相信一定會得到客人們的認可和滿意的，同時不要忘了將以上的內容分享給更多的朋友哦。
