紫薯不知不覺已經成爲人們餐桌上的佳餚，很多人並不知道紫薯有什麼好處，紫薯到底與紅薯有什麼區別呢？
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。
紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌。
它除了具有紅薯所含的營養外，還富含硒元素和花色苷。其中，硒被稱爲“抗癌大王”，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的生長，預防癌症的發生。
而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。不過需要注意，紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過200克。
小編提示，知道了紫薯的營養價值，我們在生活中就要嘗試食用，因爲紫薯的價值遠比紅薯要強的多。
