孕婦補血的4款食譜
一、西紅柿豬肝瘦肉湯
原料:番茄300克、豬肝80克、豬肉(瘦)80克、土豆50克、鹽5克、味精3克、醋10克。
做法:
1、西紅柿洗淨,每個切四塊;土豆去皮洗淨;瘦肉洗淨,切薄片;豬肝切薄片,用清水沖洗,洗去血漿,加醋醃10分鐘洗淨。
2、瘦豬肉和豬肝加調料醃10分鐘,放入滾水中,煮半熟撈起。
3、將土豆、西紅柿放入煲裏,加水適量,用文火煲20分鐘,下豬肝、瘦肉煲至肉熟,加入鹽、味精調味供用。
功效:此湯菜具有健胃消食,養血明目的作用。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;
豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人羣均可適量食用。豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;
豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用。#p#副標題#e#
二、芝麻菠菜
原料:菠菜300g、姜1塊(15g)、白芝麻50g、鹽2茶匙(10g)、生抽2湯匙(30ml)、蘑菇精 2茶匙(10g)。
做法:
1、將菠菜整株洗淨後,燒開一鍋水,加入2小匙鹽,將菠菜放入汆燙,等顏色變綠後立即撈起,衝冷水至涼。將菠菜的水份瀝乾,切成約10cm的長段後,排入盤中備用。
2、幹炒鍋用火燒熱,放入白芝麻,轉小火焙香,芝麻變黃時盛出,充分晾涼。
3、將生抽、蘑菇精與冷開水拌勻,淋在菠菜上,再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研鉢,可將芝麻搗碎拌菜,色、香、味更佳。
功效:顏色翠綠,鹹酸爽口,並有濃郁的芝麻香味。含有豐富抗氧化成分的黑芝麻,不僅預防老化,使頭髮烏黑,也有益於血管彈性。菠菜富含葉酸,菠菜中的鐵類及微量元素,可以達到補血作用。#p#副標題#e#
三、松子棗泥糕
原料:糯米100g,粳米粉50g,紅棗100g,豆沙餡40g,板油丁40g,松子仁10g,豬油30g,白糖適量。
做法:
1、把紅棗洗淨,入鍋用水煮爛,晾涼,用篩去掉皮和核,成棗泥;
2、將原湯和棗泥一起投入鍋內,放入白糖、豆沙餡、豬油一起熬;
3、待白糖溶化,離火晾涼,放入粳米粉和糯米,再加入板油丁拌勻,倒在抹過油的大盤內;
4、上屜用大火40分鐘蒸熟,取出,撒上松子仁即可。
功效:紅棗性溫,味甘。能補中益氣,使精神安定平靜,調節婦女經期的血氣不順等功效。紅棗的維他命C幾乎居水果之冠,具有美容養顏的效果。#p#副標題#e#
四、菠菜海米肉絲麪
原料:麪粉100g,肉絲50g,海米50g,水發木耳20g,菠菜200g,醬油、鹽、味精、香油各適量。
做法:
1、麪粉和成麪糰,用擀麪杖將麪糰擀成薄片,用刀切成長條;
2、把肉絲炒熟,下海米、木耳,放入菠菜,加入醬油、鹽、味精煸炒,勾成湯汁;
3、鍋開時,下入麪條,煮熟,撈出,盛入大腕內,澆汁在麪條上即可。
功效:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇爲養顏佳品。