我們都知道，油炸食物雖然非常好吃，但是卻致癌。曾發佈文章，《垃圾食品的甜蜜陷阱：好吃高致癌》它們的危險讓我們望而卻步。然而，據報道，挪威食品研究所研究人員最新研究找出一種方法，可以去除炸薯條等油炸食品中的潛在致癌物質丙烯酰胺。這個發現對於那些酷愛薯條等油炸食品的朋友們來說可謂是個天大的好消息！一起來看看吧！
乳酸菌阻止致癌禍首 反饋積極
據挪威當地媒體13日報道，丙烯酰胺是一種白色晶體化學物質，是生產聚丙烯酰胺的原料。澱粉類食品含有較多的天冬醯胺（一種氨基酸）以及還原性糖，在高溫（120℃）油炸下容易產生丙烯酰胺。挪威研究人員發明的新技術，利用乳酸菌來清除油炸馬鈴薯產品原料表面的還原糖成分，從而阻止了丙烯酰胺的形成。在油炸食品、尤其是根莖類食品中存在丙烯酰胺，是瑞典斯德哥爾摩大學研究人員2002年發現的，曾引起了國際社會的高度關注。中國衛生部公佈的《食品中丙烯酰胺的危險性報告》中指出，丙烯酰胺具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。挪威研究人員說，目前這項新技術在相關行業的反饋非常積極。
除了油炸食物 還有哪些不能吃
雖然這個技術讓油炸食物的前景一片光明，但是我們也不能掉以輕心，認爲就可以大吃特吃了。油炸食品對人體的傷害遠遠大於我們所知道的，想要一個健康的身體，遠離癌症，首先就要遠離油炸食品。除此之外，還有很多什麼東西不能吃呢？對此，專家爲我們總結了一份《不會吃，吃出這七大癌症》的報告書，讓我們一目瞭然。加工肉、剩菜、高熱量、高脂肪等食物都是致癌的雷區，我們還是儘量遠離吧！而最關鍵的是，我們在少吃垃圾食品的同時，要多多的攝入健康食品，規律運動，定期體檢，才能真正遠離癌症，健康快樂的生活。
