主料：核桃仁、芹菜
配料：鹽、糖、香油、味精
做法： 1、將芹菜去葉洗淨，切成3釐米左右的寸段，放入開水裏燙一下，撈出，用涼水過涼，控淨水分；
2、將芹菜和洗淨的核桃仁放在盤子裏，加入適量的鹽、糖、味精、香油調拌均勻即可。
功效：核桃仁中含蛋白質、脂肪以及碳水化合物，以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營養價值相當，並且有健腦的作用，兒童多食有益智力發展。芹菜也含有豐富的鈣、鐵和維生素C，具有補鈣、補鐵的良好功效。
