糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米燉鯉魚是一道味鮮清甜、香濃可口，有補血益氣功效的家常菜餚。糯米性溫味甘，有補中益氣、暖脾益胃的功效，是溫補強壯之品。鯉魚也有益氣旺血、溫中固腎之功。若體虛畏寒，入睡很久後還感覺手腳冰冷；說話時中氣不足，飲食時頻頻打嗝，或上幾級樓梯就氣喘氣促的人，不妨試食此燉湯。它還是老年女士的滋補湯品。
首先準備材料750克、鯉魚1條（約750克）、薑汁酒50毫升。糯米洗淨放進燉盅內。鯉魚宰洗乾淨，抹乾，魚頭剖開兩半，並用薑汁、酒塗勻魚身內外，再均勻地塗上生油後，放在糯米上。加入冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉2小時便可，飲時調入適量食鹽。此量可供3~5人用。
