泡椒鳳爪的做法
將雞爪剪去指甲，剁開，洗淨後放入鍋中，加水，薑片和料酒，煮開，煮至筷子能插進即可
利用煮雞爪的時間，準備一個容器，放入適量的花椒，薑片，鹽，加入適量的開水調勻放涼
將煮好的雞爪撈出，洗淨膠質和浮油
將洗好的雞爪瀝乾水份
在放涼的花椒水中，加入泡椒和泡椒水（如果沒有泡椒水，可用白醋代替）
將瀝乾的雞爪加入泡椒水中，入冰箱冷藏個一天一夜入味即可
