鳳爪就是我們平時吃的雞爪，鳳爪有一定的營養價值，那麼鳳爪怎麼做好吃呢？
野山椒鳳爪怎麼做
野山椒泡鳳爪做法
材料
雞爪500克，子姜100克，西芹100克，野山椒500克。
調料
鹽3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒（紅，尖，幹）50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。
製作
1.將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半。
2.幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包。
3.生薑清洗乾淨然後切成薄片備用，在選生薑的時候記得選比較嫩的哦，老薑並不適合這道菜來使用。生薑的皮最好也可以刮掉，因爲皮是比較寒性的，不建議去吃。
4.西芹也要清洗乾淨，如果上面有比較老的地方，記得把絲給撕掉，然後再切成小塊備用。雖然芹菜在這道菜裏面作爲一個配菜，但是愛吃的人也可以稍微多放一點哦。
5.鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷。
6.雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷。
7.將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻。
8.放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時。
9.撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
這道菜在做的時候相信大家已經都知道了，並不是立刻就能端上桌子的類型。需要經過一段時間的醃製，所以建議可以提前一天晚上做，這樣第二天就能吃了，比較不耽誤時間。
泡椒鳳爪的營養價值
1、泡椒富含維生素C和抗氧化物質，可以促進新陳代謝，增強免疫力。
2、雞爪富含膠原蛋白和脂肪，可以調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
吃鳳爪的注意事項
1、雞爪含有一定的膽固醇，吃多了會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。所以食用應適量。
2、雞爪的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。
3、另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞爪中激素殘留，也會影響人體健康。
