1、如在服用期間出現手足心熱、心煩等症狀，則可能是因爲體質陰虛。可以用烏豆60克煎湯，然後和燉好的阿膠互沖服。
2、食用阿膠時儘量不要放糖，或稍放點鹽。嗜甜食的宜用冰糖。
3、一次服用的量不要過大，一般體質的人一天不超過15克。
4、食用阿膠時，應當多喝水，多吃蔬菜、水果，儘量不吃油膩和辛辣的食物。
另外，新制成的阿膠總帶有一些“火毒”，因而進服新鮮阿膠會使人產生火氣及各種腫毒症。按中醫藥理，剛製成的阿膠不宜服用，須將其置於陰乾處，放置三年以上（另有說法，新阿膠放置5年以上，其溫性減半，10年以上才變爲平性），直至火毒自行消盡後，方可進服，此種阿膠稱“陳阿膠”。
