爲什麼吃阿膠會上火?
純阿膠本身並不引起上火，上火是在製作及食用過程中添加的輔助藥物引起的，燉服阿膠時爲增進藥效，多用黃酒浸製，助長了火氣;阿膠中氨基酸含量較高，吸收阿膠的營養成分要消耗維生素，也是上火的原因之一。
有人抱怨，在服用阿膠後會‘上火’，鼻腔、口脣等部位出現許多熱瘡，或眼睛乾澀、發紅眼眵(chī)增多，這很可能是因爲他們服用了新鮮的阿膠。
阿膠和很多保健品不同，不是越新鮮越好。俗話說：“人蔘要新，阿膠要陳”，這是由於現存製作工藝的侷限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，所以進服新鮮阿膠易使人產生火氣亢盛的現象。中醫理論認爲，剛製成的阿膠不宜服用，必須將其置於陰涼幹處放置3年以上，直至火毒自行消盡後，方可服用。
食用阿膠注意事項
1、如在服用期間出現手足心熱、心煩等症狀，則可能是因爲體質陰虛。可以用烏豆60克煎湯，然後和燉好的阿膠互沖服。
2、食用阿膠時儘量不要放糖，或稍放點鹽。嗜甜食的宜用冰糖。
3、一次服用的量不要過大，一般體質的人一天不超過15克。
4、食用阿膠時，應當多喝水，多吃蔬菜、水果，儘量不吃油膩和辛辣的食物。
六類人不宜吃阿膠
1、愛上火的人
比如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會出現虛不受補的情況呢，火會越來越大。
2、體內溼邪重的人
可表現爲口乾口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好，最重要的是舌苔厚膩，或者白或者黃。
3、有傷口的人不能吃
阿膠是活血的，所以如果有傷口就不能馬上吃，等傷口結疤了再吃，不然傷口結不起來。
4、體內有淤血的人
膚色晦黯，色素沉着，容易出現瘀斑，口脣黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡脈紫黯或增粗，脈澀。女性常常月經不好，一般是拖後、有血塊、肚子疼、顏色黑，在身上帶的時間短等等。
5、脾虛者
即消化功能低下的人，主要表現是食少，大便溏爛或先幹後溏，倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規定，但阿膠質地粘稠容易阻礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。
6、陽虛者
陽虛者服用阿膠後，也會出現食慾不振、胃部飽脹，出現消化功能障礙等症狀。另外，患有感冒、咳嗽、腹瀉或月經來潮時，應停服阿膠，等病情痊癒或經停後再繼續服用。
阿膠藥膳靚湯：養生、助孕調身體
以阿膠爲主湯可調理氣血、滋陰潤燥，還可助孕。佘自強推介了三大阿膠藥膳湯。
靚湯一：秋季潤燥———阿膠茯苓燉豬瘦肉
源於明代《證治準繩》中的“加減平胃散”，與之成分相似。
【材料】阿膠3~5克，人蔘5克，茯苓、陳皮、白朮各6克，豬瘦肉100克。
【用法】人蔘、茯苓、陳皮、白朮一同燉瘦肉後，倒入碗裏混合碎阿膠後服用。
【服法】每週1~2次。
【功效】調和氣血、滋養脾胃，是秋天一味潤燥良方，還能預防秋季容易發生的脾胃疾病。
靚湯二：男女助孕———阿膠花膠雞蛋湯
【材料】阿膠10克，花膠20克，雞蛋1個，枸杞適量。
【製法】用姜和水泡花膠6個小時後，用冰糖燉煮2.5~3個小時，再打入1個雞蛋，燉煮一兩分鐘，再倒入碗內，混合碎阿膠後服用。
【服法】夫婦同服，一週2~3次。
【功效】養陰、養精、助孕。
靚湯三：經後調理———阿膠紅棗雞蛋湯
【材料】阿膠12克，紅棗5顆，雞蛋1個。
【用法】紅棗和雞蛋同煮至沸騰8分鐘，雞蛋撈起剝殼後放回湯內再煮8分鐘，再放入紅糖燉煮片刻，最後倒入碗內，混合碎阿膠後服用。
【服法】喝膠吃蛋，在女性月經乾淨後連續吃4~5天，每天1次。
【功效】補身效果事半功倍，能改善女性手腳冰涼的情況。
