日本果樹研究所對6045人進行調查發現，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比例較低。他們還發現橘子等柑橘類的果皮中所含的橙皮油素具有抑制肝臟、食道、大腸及皮膚髮生癌症的效果。
日本中醫食療研究會會長田村稻生教授認爲，就橘子的營養價值來說，維生素C與檸檬酸含量最豐富。前者具有美容作用，而後者則有消除疲勞的作用。
如果把橘子內的薄皮一起吃下去，除了維生素C以外，還可以攝取膳食纖維，它可以促進通便，並且可以降低膽固醇。值得注意的是橘皮甙，它可以加強毛細血管的彈性、降血壓、擴張冠狀動脈。因此，可以說橘子是預防冠心病與動脈硬化的食品。
橘子的吃法也有講究，以烤着吃的方法最好。具體方法是將橘子(1～2只)洗淨後放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘，然後用布擦乾放在鐵網上，用中火燒烤至微焦爲止。
這樣，橘皮中的成分可以滲透到橘子裏面去，且這樣處理以後，橘皮也可一起吃下去。每天早、午、晚各食用這樣的橘子1次，對動脈硬化、高血壓、咳嗽、哮喘、食慾不振、消化不良、胃炎、胃酸過多、便祕等病有一定療效，並具有護膚美容作用。
