野葛根的營養價值
葛根內含12％的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人蔘”之美譽。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。 《本草正義》謂葛根“最能開發脾胃清陽之氣”。
葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經。有發表解肌，昇陽透疹，解熱生津之功效。用於治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發熱，頭項痛強，麻疹透發不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。
常食葛粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
現代醫學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性豐胸、養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。
野葛根粉的食療功效：
(1）胸部逐漸漲大（在彈性限度內最大程度的豐滿、挺拔可促使乳房發育、豐滿，但又不使身材肥胖）無反彈，小葉增生得到改善。
(2)原先的黃褐斑減退、消失、青春痘明顯消退。
(3)月經不調得到改善，女性裝環後的月經淋漓不盡現象得到明顯改善，白帶變的很清透。
(4)心悸、潮熱、心情煩燥等症狀明顯改善。
(5)便祕、失眠有特別明顯的改善。
(6)如果口角發炎，吃兩袋就沒事了。
野葛根粉怎麼吃？
豐胸——每日3次，每一小包，堅持服用1個月。之後可作爲滋補調理品隨意食用。
調節內分泌，養顏抗衰，滋潤肌膚——每日一次或隔日一次，長期食用。
美容：臉上痘痘增生，每日取葛粉二湯勺，置於器皿中，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩餘的用沸開水攪拌成透明糊狀服用，約10-15天即可消除，令膚色變得純淨透明、白皙無瑕。
醒酒：飲酒前依食用方法服用葛粉少量，可避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成的傷害；醉酒者，依食用方法，服用葛粉少量，有解酒醒腦的作用。
爲何不能空腹吃，什麼時間吃比較好？
因爲葛粉是滋陰，調節內分泌的，所以最好的時間是晚上。當然，空腹是指餓得咕咕叫的時候，一般如果不是覺得很餓的時候吃都沒有關係的。因爲葛粉是味甘性涼的，所以很餓的時候吃下去會對胃不好。
葛根粉的食療推薦：
用葛粉替代芡粉或生粉 勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養豐富，健康美容。
葛根粉膠
1、傳統泡法：加一小包葛根粉放入碗中，加少量涼開水攪拌均勻，成爲漿狀，然後一邊攪拌一邊衝入95度以上的沸水，攪拌均勻就好了。如果開水不夠熱，泡出的顏色偏淡或者偏白，可視個人口味添加佐料如：白糖、食鹽。即可食用，亦可加入牛奶入冰箱冷藏後食用，苦味更佳，(配以蜂蜜是最佳）。
2、個性泡法：倒一小碗溫水（溫度高點低點都沒啥關係），再放入兩勺葛粉，攪拌讓其均勻溶解，然後放入微波爐中高火轉一分半鐘，出來就是一碗透明均勻可口的葛粉膠了。
小技巧：
（1）碗稍微用大一點的，這樣微波爐的溫度和時間控制不好的時候也不至於會溢出來。
（2）如果用第二種方法，記得要充分攪拌，最好放入微波爐中以後在用勺子攪拌，讓液體打圈，再關上微波爐轉，這樣泡出來的葛粉膠非常均勻，不會下面厚上面薄。從微波爐拿出來後，涼一會吃，很可口。
葛根粉粥：葛根粉30克、粳米100克。
粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內，加水600克，用文火煮至米粥稠即可。
適用於高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。當半流質飲料，不計時稍溫食。
脾胃虛寒者忌食。
葛根粉煎餅、取適量葛粉用水稀釋成葛粉汁後，用鍋煎成薄餅、切片，
可以下火鍋與雞或豬蹄燉食，還可與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳餚。
