掃帚菜是一種蔬菜，也被稱爲蓬萊菜、田螺菜或魚腥草。它屬於一年生草本植物，具有細長的莖和細小的葉子，通常生長在溼潤的土壤中。掃帚菜在一些亞洲和非洲國家被廣泛食用，尤其在中國和東南亞地區。它富含多種維生素、礦物質和抗氧化劑，被認爲具有一定的藥用價值。
掃帚菜的吃法有多種：
生食：新鮮的掃帚菜可以切碎或撕碎後直接食用。它可以作爲沙拉的配料，加入到蔬菜沙拉中，或者用於製作春捲、捲餅等麪食中。
炒菜：將掃帚菜洗淨後切段，與其他蔬菜一起炒制。可以添加蒜蓉、薑片、鹽等調味料，炒至熟爛即可食用。
湯煮：將掃帚菜與其他蔬菜、肉類或海鮮一起放入湯中煮熟。這種方式可以保留掃帚菜的鮮嫩口感，並與其他食材的味道相融合。
蒸煮：將掃帚菜切段後放入蒸鍋中蒸熟。蒸煮保持了蔬菜的鮮味和營養，是一種健康的烹飪方式。
掃帚菜口感鮮嫩，味道略帶腥味，適合與其他食材搭配食用。在烹飪過程中，可以根據個人口味添加適量的調味料和配料，使其更加美味。在選擇掃帚菜時，應選擇新鮮、無損的葉子，避免過度老化或變黃的部分。
