通心菜是什麼？通心菜的做法
通心菜是什麼？
通心菜爲夏秋季節主要綠葉菜之一。一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用。通心菜莖中空，葉直生，葉長心臟形，葉柄長，色綠，質柔嫩。原產我國，主要分佈在長江以南地區，產於春末至秋末。通心菜的品質要求：以葉大、色綠、柔嫩者爲佳。
通心菜屬蔓生植物，根系分佈淺，爲鬚根系，再生能力強。莖蔓生，圓形而中空，柔軟，綠色或淡紫色，莖粗1～2釐米。莖有節，每節除腋芽外，還可長出不定根，節間長爲3.5～5釐米，最長的可達7釐米。子葉對生，馬蹄形。真葉互生，葉面光滑，全緣，極尖，葉脈網狀，中脈明顯突起，葉爲披針形，長卵圓形或心臟形。葉寬8～10釐米，最寬的可達14釐米，葉長13～17釐米，最長可達22釐米。葉柄較長，約爲12～15釐米，最長者爲17釐米。中空呈凹形，果爲蒴果，近圓形，種子黑褐色，幹粒重32～37克。通心菜以種子或嫩莖繁殖，北方以種子繁殖。
椒絲腐乳通心菜的做法
主料：通心菜8兩（連擇帶炒完就沒多少了）。
輔料：紅尖椒1個。
調料：廣式白腐乳4塊，白糖2克，黃酒，姜、蒜各5克，食用油。
做法
1、白腐乳來點原湯用勺子碾碎成稀糊狀，然後放糖，在蓋上蓋子的情況下等雙蒸蒸發。
2、紅椒把籽去掉切細絲，姜切絲蒜切末備用。
3、通心菜去老梗洗淨切段焯過，隨個人喜好，也有不切的，直接吃，就是有時候不太好咽。
4、坐少許油稍微熱了就可以了，下紅椒絲和姜蒜煸炒幾下出香氣。
5、然後開大火下腐乳爆香，倒一點黃酒，味道算是出來了，放通心菜炒勻，就齊了。
