6種常見癌症的飲食指南
1、肺癌患者
宜食：木耳、番茄、胡蘿蔔、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、蓮子、梨、荸薺、香蕉、牛奶、黃豆、動物肝臟等。
忌食：牛肉、羊肉、帶魚、辣椒、韭菜、大蒜等。
2、胃癌患者
宜食：藕粉、豆類、芝麻、蘆筍、海帶、蘑菇、茄子、蔥、木耳、牛奶、淡水魚、動物肝腎等。
忌食：燻烤、油炸、鹽醃的食物。
3、腸癌患者
宜食：黑木耳、大蒜、絲瓜、胡蘿蔔、魔芋、紅薯、無花果、草莓、蘋果、梨、香蕉、蜂蜜、綠色蔬菜等。
忌食：辣椒、胡椒以及煎炸食品。
4、肝癌患者
宜食：白木耳、香菇、菠菜、胡蘿蔔、捲心菜、冬瓜、西瓜、綠豆、薏米、甲魚、牛奶等。
忌食：油膩、煎炸、辛辣類食物。
5、食道癌患者
宜食：新鮮蔬菜和水果、刀豆、萵苣、菱角、牛奶等。
忌食：油膩、煎炸、辛辣類食物。
6、乳癌患者
宜食：新鮮蔬菜和水果、刀豆、萵苣、菱角、肉類、奶製品等。
少食或不食：香腸、火腿以及鹽醃製品。
飲食“4多3減”能防癌
多新鮮果蔬
其中所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險性可降低50%。蘆筍、捲心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿蔔、胡蘿蔔都是抗癌好食物。
多豆製品
豆腐、豆漿富含大豆異黃酮，經常吃些豆製品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。
多菌類
約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質，可增強人體免疫力，預防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經作爲抗癌藥物，用於腫瘤病人的治療。
多綠茶
綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結合，使其分解，抑制癌細胞的生長。養成每天喝2~3杯綠茶的習慣，可以預防胃癌、肝癌和肺癌，但必須注意，茶水不要太濃。
減農殘
化肥、農藥等殘留化學物質和癌症關係密切。除了督促相關部門加大監管力度外，在日常生活中，老百姓也可以採取一些措施，降低農殘傷害。黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等可用溫水泡1~2分鐘，然後用刷子刷洗；大白菜、捲心菜等可將外圍葉片去掉，逐片用流水沖洗內部菜葉；冬瓜等不易腐爛的蔬菜可通過陽光照射，使農殘分解。
減煎炸
煎炸過程中，稍不注意，油溫過高，就會產生大量苯並芘、丙烯酰胺等致癌物，反覆煎炸的油裏，致癌物更多。研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、腸癌等。另外，燒烤、醃製等烹調方式會形成很多致癌物。相比之下，蒸、煮、燉更爲健康、低碳。如果實在禁不住燒烤美食的誘惑，可以在飯後吃一個獼猴桃，降低傷害。
減鹽
鹽和癌症也有“親戚”關係。亞洲國家中，韓國人最愛吃鹹，同時，胃癌發病率很高。日本、中國緊隨其後，胃癌發病率也不低。因此，飲食上最好清淡。除了每天每人吃鹽最好別超5克外，烹調時還要注意“隱性鹽”的存在，味精、醬油、醬料、調味包中也含有鹽。
