三伏天吃羊肉好嗎?
儘管“三伏天”是一年中最熱的時候，但很多地區有“大伏天吃羊肉”的傳統，當地人認爲，夏天吃羊肉吃得大汗淋漓，可以“發汗排毒”。
據說，入伏吃羊的習俗源於對炎帝和祝融的崇拜，以及對彭祖善於烹羊的傳承，最早盛行於漢代。漢代揚暉在《報孫會宗書》說：“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞。”現在這種習俗流傳下來，入伏後新麥成熟，新酒釀成，羊肉肥美，許多羊肉館在這一天都推出全羊宴。
我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的傳統。因爲當地人認爲此法能“以熱治熱、發汗排毒”，所以，這些地區長久以來流傳着“夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的說法。
三伏天吃羊肉有一定的養生依據。中醫有在“三伏天”進行“冬病夏治”的傳統，吃伏羊屬於“三伏補”的一種，如果人體體質裏有固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果。
《黃帝內經》有記載：“聖人春夏養陽，秋冬養陰。”可見對於那些需要冬病夏治的患者來說，適時多吃羊肉可以祛溼氣、避寒冷、暖胃生津，起到保護胃腸的作用。唐代醫學家孫思邈說過，年老時體弱多病，是因爲少壯時太貪涼。因此，在夏天適當的吃點熱性食物對身體健康是有益的。
三伏天吃羊肉的好處
由於天氣炎熱，夏季里人們生吃蔬菜瓜果的機會較多;爲了躲避炎熱，室內長時間冷氣開放，故此部分人會出現脘腹冷痛，喜溫喜按，不思飲食，頭身困重，大便稀薄且次數增多，舌淡苔白等症狀，中醫辨證多屬於脾胃虛寒或寒溼困脾等。對於這一類人來說，在夏季吃些羊肉是有益處的。
三伏天吃羊肉禁忌
不過，“吃伏羊”並非人人適合。熱性體質、容易上火、身體容易發“癰疽疔癤”的人，並不適合包括“三伏補”在內的“冬病夏治”，別隨意嘗試。
另外，“吃伏羊”也要控制一定的量。以一到冬天就手腳冰冷的人爲例，建議在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏這一天，這三天是比較好的進補時機。
同時也要注意，不宜在溫度過低的地方進食。這是因爲羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調房內溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。
吃羊肉後不應馬上喝茶，否則容易發生便祕;吃羊肉不宜過量，如果吃羊肉後出現了腹脹，可用桑葉茶解之，這也屬於一物降一物。喝羊肉湯時也不宜加醋。
羊肉藥膳
1、羊肉150克，粳米100克，生薑5片。共煮粥，加油、食鹽調味。治體虛怕冷，腰痠腿軟，腎虛陽，遺精早泄，月經不調，血虛經痛。
2、羊肉250克，豬腳1只，同煮湯後加少量食鹽和調料。日食2次，連食1周。主治產後無乳、少乳。
3、羊肉1000克，甘草、當歸各10克，食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量，小火燜熟。既是上好的美味佳餚，又能治老人感冒，風寒咳嗽，體虛怕冷，腰痠腿軟，小便頻數。
4、羊肉500克，黃芪、黨蔘各30克，生薑25克，當歸20克同煮。食肉喝湯，治氣血虛弱，營養不良，貧血，低熱多汗，手足冷。
5、羊肉250克，煮爛，再加鮮山藥500克，糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，治食慾不振，大便稀溏，腰痠尿頻，體弱畏寒。
6、羊肉加生薑、肉桂、蔻仁、茴香等調料。煮熟切片食用，治脾腎虛寒而致的消化不良，腹部隱痛，腰膝冷痛。 羊肉與蝦米、姜、蔥作羹，可補腎。
7、羊肉加黃芪、魚鰾、水煎服，治遺尿、小便頻數。
8、羊肉羶味較大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生薑適量，共燒滾一下，其羶味即可消除。
注意：羊肉忌銅器，反半夏、菖蒲，亦不宜與南瓜同食。
三伏天適宜清補
中醫認爲“夏季暑溼，適宜清補”，飲食應適當清淡。適當進食雞、鴨、瘦肉、魚類、蛋類等營養食品，以滿足人體代謝需要，但不可過食肥膩、不可過食辛辣刺激、煎炸炙煿。
三伏天還可吃過水麪、炒麪。炒麪可解煩熱，止泄，實大腸。伏日吃麪，這一習俗至少三國時期就已開始了。一方面是爲了調節食慾，更重要的是爲了調補陽氣，與中醫“春夏養陽”的思想十分相近。
水分的補充最好是少量、多次，可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發量。鹽的補充，要視出汗多少而定。工作8小時，出汗量不超過4升，每天從食物中攝取8克食鹽就可以了。
三伏天氣候炎熱，容易使人心情煩躁、自感發熱，坐臥不安，可適當進食一些清涼之品，如西瓜、鮮桃、綠豆湯、酸梅湯，以及一些新鮮蔬菜，但不可過食生冷如冰鎮飲料、冰涼的水果，以免損傷脾胃陽氣，出現胃腸道疾病。
