我們時常會聽到中醫說四氣五味，那麼，你知道什麼是四氣五味嗎？四氣是指什麼、五味又是什麼？下面我們就讓中醫來介紹四氣五味到底是什麼意思。
藥物治病的基本作用不外是法除病邪，消除病固；恢復臟腑功能的協調，糾正陰陽偏勝偏衰的病理現象，使之在最大程度上恢復到正常狀態。藥物之所以能夠針對病情，發揮上述基本治療作用，乃是因爲各種藥物各自具有若干特性和作用，前人也稱爲藥物的偏性，意思是說以藥物的偏性糾正疾病所表現的陰陽偏盛或偏衰。把藥物治病的多種多樣的性質和作用加以概括，主要有性、味、歸經、升降沉浮及有毒、無毒等方面，統稱爲藥物的性能。
藥物性能的認識和論定，是前人在長期實踐中對爲數衆多的藥物的各種性質及其醫療作用的瞭解與認識不斷深化，進而加以概括和總結出來的，並以陰陽、臟腑、經絡、治療法則等醫學理論爲其理論基礎，創造和逐步發展了中藥基本理論。是整個中醫學理論體系中一個重要組成部分。
什麼是四氣五味？
中醫上說四氣五味就是藥物的性味，代表藥物的藥性和滋味兩個方面。其中的“性”又稱爲“氣”，是古代通用、沿襲至今的名詞，所以四氣也就是四性。性和味的作用，既有區別，又有聯繫。
什麼是四氣
四氣，就是寒、熱、溫、涼四種藥性。
寒涼和溫熱是對立的兩種藥性;寒和涼之間、熱和溫之間，是程度上的不同，也就是說藥性相同，但在程度上有差別，溫次於熱、涼次於寒。
藥性的寒、熱、溫、涼，是藥物作用於人體發生的反應歸納出來的，例如，感受風寒、怕冷發熱、流清涕、小便清長、舌苔白，這是寒的症狀，這時用紫蘇、生薑煎了湯飲服後，可以使病員發一些汗，就能消除上列症狀，說明紫蘇、生薑的藥性是溫熱的。如果生了療瘡、熱療、局部紅腫疼痛，甚至小便黃色、舌苔發黃，或有發熱，這就是熱的症狀，這時用金銀花、菊花來治療，可以得到治癒，說明金銀花、菊花的藥性是寒涼的。
中草藥的藥性，通過長時期的臨牀實踐，絕大多數已爲人們所掌握，如果我們熟悉了各種藥物的藥性，就可以根據“療寒以熱藥、療熱以寒藥”和“熱者寒之、寒者熱之”的治療原則針對病情適當應用了。一般是，寒涼藥，大多具有清熱、瀉火、解毒等作用，常用來治療熱性病症。溫熱藥，大多具有溫中、助陽、散寒等作用，常用來治療寒性病症。此外，還有一些藥物的藥性較爲平和，稱爲“平”性。由於平性藥沒有寒涼藥或溫熱藥的作用來得顯著，所以在實際上雖有寒、熱、溫、涼、平正氣，而一般仍稱爲四氣。
什麼是五味
五味，就是辛、甘、酸、苦、鹹五種味。有些藥物具有淡味或澀味，實際上不止五種。但是，五味是最基本的五種滋味，所以仍然稱爲五味。不同的味有不同的作用，味相同的藥物，其作用也有相近或共同之處。至於其陰陽屬性，則辛、甘、淡屬陽，酸、苦、鹹屬陰。綜合歷代用藥經驗，其作用有如下述。
1、淡
有滲溼、利尿作用。多用以治療水腫、小便不利等證，如豬苓、茯苓等利尿藥。
2、鹹
有軟堅散結、瀉下作用。多用以治療瘰癧、痰核、痞塊及熱結便祕等證，如瓦楞子軟堅散結，芒硝瀉下通便等。
3、澀
與酸味藥的作用相似。多用以治療虛汗、泄瀉、尿頻、精滑、出血等證，如龍骨、牡蠣澀精，赤石脂能澀腸止瀉。
4、酸
酸有收斂、固澀作用。一般具有酸味的藥物多用於治療虛汗、泄瀉等證，如山茱萸、五味子澀精斂汗，五倍子澀腸止瀉。
5、辛
有發散、行氣、行血作用。一般治療表證的藥物，如麻黃、薄荷，或治療氣血阻滯的藥物，如木香、紅花等，都有辛味。
6、甘
有補益、和中、緩急等作用。一般用於治療虛證的滋補強壯藥，如黨蔘、熟地；和拘急疼痛、調和藥性的藥物，如飴糖、甘草等，皆有甘味。甘味藥多質潤而善於滋燥。
7、苦
有泄和燥的作用。泄的含義甚廣，有指通泄的，如大黃，適用於熱結便祕；有指降泄的，如杏仁，適用於肺氣上逆的喘咳；有指清泄的，如梔子，適用於熱盛心煩等證。至於燥，則用於溼證。溼證有寒溼、溼熱的不同，溫性的苦味藥如蒼朮，適用於前者；寒性的苦味藥如黃連，適用於後者。此外，前人的經驗，認爲苦還有堅陰的作用，如黃柏、知母用於腎陰虛虧而相火亢盛的痿證，即具有瀉火存陰（堅陰）的意義。
由於每一種藥物都具有性和味，因此，兩者必須綜合起來看。例如兩種藥物都是寒性，但是味不相同，一是苦寒，一是辛寒，兩者的作用就有差異。反過來說，假如兩種藥物都是甘味，但性不相同，一是甘寒、一是甘溫，其作用也不一樣。所以，不能把性與味孤立起來看。性與味顯示了藥物的部分性能，也顯示出有些藥物的共性。只有認識和掌握每一藥物的全部性能，以及性味相同藥物之間同中有異的特性，才能全面而準確地瞭解和使用藥物。
通過上面文章的介紹，我們知道四氣指的是寒、熱、溫、涼四種藥性，五味指的是辛、甘、酸、苦、鹹五種味，現在大家知道中醫的四氣五味含義了吧。
