下面我們一起看看毛豆的營養價值。
毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高，其中富含的鉀元素，對夏季人體有莫大好處。中醫認爲，毛豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。夏季吃毛豆不僅是時節好，而且也有營養價值。
夏季，人體常容易出汗，體內鉀常隨着汗液流出。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季確實易有犯困、疲乏、食慾不振等症狀。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
同時，毛豆獨特的營養更能滿足兒童的生長髮育要求，而且其口感好，易得孩子好感。其中富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一，且含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便祕。
但需要提醒，毛豆是高能蔬菜、脂肪含量高，不要與肉類一同吃，易造成肥胖，且利便，不可敞開吃。
