雖然菜根是廚房飲食中的一種常見“邊角料”，許多人都將其扔掉，但是這些菜根卻有許多不爲人知的藥用價值。下面我們就簡單介紹一下幾種菜根的醫學價值。
（1） 蔥根：具有解熱、瀉火、止血和鎮咳之功效，適用於傷風感冒、皮膚生瘡、痰多咳嗽症，用大蔥根7個，梨1個，加蜂蜜適量，水煎服;治皮膚生瘡症，可用大蔥白連根鬚洗淨搗爛，敷患處。
（2） 芹菜根：具有清熱、利尿、降壓之功用，適用於高血壓、失眠、氣管炎等症。治高血壓，用芹菜根50-100克，大薊30克，水煎服;治失眠症，芹菜根90克，酸棗仁9克，水煎服;治頭暈症，將芹菜根洗淨切碎，炒雞蛋吃，一日兩次;用芹菜治氣管炎症，芹菜根60-90個，桔皮9克，水煎濾汁，加適量蜂蜜混勻服用。
（3） 白菜根：具有清熱解毒、止咳平喘之效，適用於感冒發熱、百日咳等症。治感冒發熱時，取大白菜根3個，洗淨切片，加鮮生薑3片，煎汁趁熱飲服，蓋被捂汗即可;治百日咳症，取大白菜根3個，冰糖30克，水煎，一日3次分服。
（4） 菠菜根：具有通腸胃、調中氣、活血脈之功效，適用於消化不良、便祕、跌打損傷等症;治消化不良，可用菠菜根10-30個，文火煮爛頓服，一日3次;治便祕症，將菠菜連根洗淨，用開水煮3分鐘，撈出去水，用芝麻油拌食;治跌打損傷，用菠菜根30-50個，洗淨，搗爛吞食（用白酒30-60毫升送服），一日兩次。
如果身體需要或者適合食用菜根的話，利用起來很不錯的。不過雖然清熱利尿食用菜根效果好，但是有些人體質需要，食用需謹慎。
