韭菜有一定的藥用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，用於治療心腦血管病和高血壓；韭菜含有大量膳食纖維，可增加腸胃蠕動，使胃腸道排空時間加快，減少食糜中膽固醇和膽酸同細菌作用時間，減少致癌及有毒物質在腸道滯留及吸收機會，對便祕、結腸癌、痔瘡等有明顯療效。另外，中醫認爲韭菜性味甘溫，有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、增進食慾、除溼理血等功效。韭菜爲辛溫補陽之品，含有一定量的鋅，能溫補肝腎，在藥典上有“起陽草”之稱，可與“偉哥”媲美。
古時有“飲白酒，食生韭令人增病”的說法，而在元代蒙古族醫學家忽思慧撰寫的《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載，其道理大致也與食物藥性有關。白酒甘辛微苦，性熱，尤其是高度白酒含乙醇約60%左右。1克乙醇在體內燃燒，產熱7千卡。乙醇在肝內代謝，嗜酒者可引起酒精性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛熱，有刺激性，能擴張血管，使血流加快，又可促進胃酸分泌，引起胃炎和胃腸道潰瘍復發。韭菜性亦屬辛溫，能壯陽活血，促進胃酸分泌。食生韭飲白酒，就像火上加油，有消化系統疾病者如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、急性胃炎、慢性胃炎、腹瀉、腸炎患者更要加倍注意。韭菜多食會上火，且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
正常成人吃韭菜時飲酒不會引起相剋，但要注意不宜過多，一般韭菜每次食量50～100克，酒精量不要超過25克爲宜。
