生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨牀上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之爲 “嘔家聖藥”。
利用姜做薑茶，可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等療效顯。飯後飲用，有發汗解表、溫肺止咳的功效，有利於治療流感、傷寒、咳嗽。
薑茶製作方法：
原料：開水250克，姜25克，紅糖30克，茶葉少許
製作方法：將姜剁成薑末，放入茶壺中，再放入開水和紅糖。燜5分鐘左右再飲用。我通常喜歡用新西蘭的麥奴卡蜂蜜來代替紅糖。因爲蜂蜜能清肺化痰、潤咽止咳，對呼吸系統疾病有較好的功效。（友情提示，如果放蜂蜜，最好水溫降到60度再放，以免破壞蜂蜜的營養成分）。
另外，吃大閘蟹的時候喝薑茶，還可以再往薑茶中放入點紫蘇葉。更可以解表散寒、行氣和胃。薑茶不僅用於風寒感冒。生理期的女性飲用又暖胃又舒服，肚子也不疼了。
薑茶不單單適合女人飲用，在中醫理論中生薑是助陽之品，自古以來素有“男子不可百日無姜”之語。
其他功效：
外感風寒、鼻子不通氣、流清鼻 涕、頭痛發燒或被雨淋後發冷、肚子 痛等，可用切細碎的鮮姜 25 克加上紅糖，以開水沖泡服用。
慢性胃炎、時常胃疼、噁心嘔吐，可用鮮姜 15 克、桔子皮15 克，用水煎服，一日3 次。
老年人患慢性咳嗽，不發燒，吐白痰，可用鮮姜搗汁，半匙薑汁加1 匙紅糖服用，早晚各服1 次。
風寒骨病、關節痛、患部有冷感，可用鮮姜、大蔥各一半，切碎炒熱，用布包好，貼在患處。
健康直通車：
薑茶只對風寒感冒有效，對風熱感冒喝了反而會加重症狀。因爲風寒感冒從中醫來說是風寒外襲，而生薑是熱性的，主辛散，可以驅散外邪，所以有效。但風熱感冒就是實邪內阻了，喝薑茶反而加重症狀。
