，新鮮蘿蔔中含有豐富的維生素A、B、C和大量的碳水化合物以及鈣、磷、鐵等礦物質，還含有一般蔬菜中沒有的芥子油、歧化酶等特殊成分，維生素C的含量高出蘋果、橘子、梨等5-8倍，故又稱它爲“維他命蘿蔔”。
實踐證明， 蘿蔔具有健胃消食、抑菌消火、順氣解鬱、止咳化痰、醒酒利尿等功效。常用於治療消化不良、咳嗽痰多、咽喉腫痛、聲嘶咽乾、腹痛腹瀉及頭暈頭痛等。如將蘿蔔搗爛取汁外用可治療凍瘡、癤腫、燙傷、腳汗等症， 內服還可治吐血、咯血、衄血等。
現代醫學研究認爲，蘿蔔不僅是蔬菜中的佳品， 而且還具有防癌抗癌的功能。據有關資料證明，蘿蔔中所含的大量維生素A、C是保持細胞間質的必要物質，可起抑制癌細胞生長的作用。美國醫學界報道， 蘿蔔中的維生素A可使已經形成的癌細胞轉化爲正常細胞;其中含有的糖化醇素能分解食物中的致癌物質亞硝胺，可大大減少該物質的致癌作用;蘿蔔中還含較多的“木質素”， 可使體內鉅細胞吞噬癌細胞的能力提高4倍;其所含有的豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕動， 保持大便通暢，預防大腸癌和結腸癌的發生;其芥子油成分，則具有促進食慾、幫助消化的功能。
蘿蔔不可以同橘子一起吃
蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔素雖然能夠明眼、治療眼睛，但是同橘子吃就會生病。
蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化爲抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。
發病特徵：臉色時而發白，時而發黃，體溫上下不定，嘔吐，發冷汗，虛弱等。
