蘿蔔絲油墩子
原料：白蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、小河蝦60克（不放也可以）、薺菜（或香菜）50克、蔥少許、麪粉200克、小麥澱粉40克、水340克、鹽、胡椒粉、蔥油（或植物油）適量。
做法：
1.白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切絲，薺菜剪去根部擇去黃葉洗淨切碎，小河蝦剪去蝦鬚洗淨瀝乾。
2.白蘿蔔絲用5克鹽拌勻醃製15分鐘，用清水沖洗後瀝乾水分。
3.將麪粉、澱粉、1小匙鹽、一大匙油和清水混合，攪拌成剛好可以成流線狀滴落的麪糊後靜置15分鐘。
4.將白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、薺菜（或香菜）碎和蔥花放入容器裏，加入適量鹽、胡椒粉和一大匙蔥油或熟油拌勻，蔥油做法在這裏。
5.用一小鍋放入植物油燒至5成熱，將模具放入熱油裏燙熱後取出。
6.加2大匙麪糊在模具裏，放入幾隻小河蝦。
7.加入拌好的蘿蔔絲至模具九分滿。
8.再加2大匙麪糊蓋在蘿蔔絲上，上面擺放1-2只河蝦後入油鍋。
9.小火炸6-7分鐘至表面微黃，將模具翻過來，把油墩子倒出繼續炸至兩面金黃。
10.撈出瀝油，再用吸油紙吸去表面多餘的油即可。
11.如果一次做多了吃不完，可以炸好冷卻後存放在冰箱裏，食用前再回鍋炸熱即可。
蘿蔔窩
油皮材料：普通麪粉200克．菜籽油20克．水90克．鹽1/4小匙．糖1/2小匙。
油酥材料：普通麪粉20克．菜籽油35克。
餡材料：青蘿蔔300克．小蔥1根．蝦皮1小撮．鹽1/2小匙、糖1/2小匙．花椒粉1/4小匙．香油1/2小匙。
做法：
1.油酥材料裏的20克麪粉入不放油的鍋裏炒至發黃。
2.把35克菜籽油和炒黃的麪粉混合成油酥備用。
3.油皮材料裏的所有材料混合在一起。
4.揉成一個麪糰，鬆馳20分鐘再揉成光滑的麪糰，鬆馳半小時。
5.案板上撒些麪粉，把麪糰擀成2毫米左右厚的面片。
6.把油酥均勻塗抹在面片上，從一側捲起成卷。
7.把面卷平均切成20份小面卷，再把小面卷豎起來靜置備用。
8.做餡：青蘿蔔先切成薄片，再切成細細的絲，加入鹽和糖拌勻靜置20分鐘。
9.用手把青蘿蔔絲水份擠出不要，再加入蝦皮。蔥花。花椒粉。香油攪拌均勻成餡料。
10.把豎起的小面卷用手按扁。
11.用擀麪杖擀成薄片。
12.包入餡料。
13.捏緊收口成蘿蔔窩生坯。
14.所有的生坯包好。
15.鍋裏放入適量植物油，燒至8成熱，下入蘿蔔窩生坯炸至金黃。撈出後，再次下入20成熱的油裏復炸2秒鍋撈出上桌！相關精彩閱讀：4道牛雜小吃的做法 你會了嗎
蘿蔔粄
用料：粘米粉150克，糯米粉150克。
輔料：艾葉適量，青蘿蔔250克，臘肉80克，青蒜4根，芹菜4根。
調料：食鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，蠔油2茶匙，胡椒粉2茶匙，豬肉（瘦）適量。
做法：
1.蘿蔔洗乾淨，用檫子檫成細絲。
2.蘿蔔絲放鍋裏頭，加稍沒過蘿蔔的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝乾水分。
3.鍋裏翻炒臘肉、瘦肉、加少量生抽、蠔油調味，香氣出來後，把肉類盛起來。
4.熱鍋、烘香蝦皮，加入青蒜、芹菜翻炒。
5.把肉重新加進去，瀝乾水分的蘿蔔絲也加進去，白胡椒加進去調味。
6.以上都翻炒均勻後，盛起來備用做餡料。
7.粘米粉和糯米粉連同洗乾淨的艾葉，加入清水，攪拌均勻，和成不能流動的麪糊即成。
8.蒸屜裏，鋪上洗乾淨的芭蕉葉，把麪糰放上去，大火蒸個20分鐘。
9.麪糰趁熱取出，反覆揉搓。
10.趁熱分成小劑子，包上餡料，置於洗乾淨的樹菠蘿葉子上。
11.最後，上爐蒸20分鐘就成了。
