烏雞胡蘿蔔湯做法

烏雞是現實生活中經常見到的食材，一般烏雞的做法都是用來煲湯，烏雞的營養價值很高，煲出的湯也是湯鮮味美十分可口，令人回味無窮，烏雞可以和很多青菜和稻米搭配煲湯，而烏雞胡蘿蔔湯做法簡單，而且不失美味，營養價值也很高，下面讓我們一起來學習一下烏雞胡蘿蔔湯的做法。

烏雞胡蘿蔔湯的做法步驟：

主料：烏雞一隻，紅蘿蔔200g，玉米100g。

配料：薑片三片，料酒適量，食鹽10g。

做法：

1、雞處理乾淨，切成塊狀，用少量料酒醃製五分鐘。

2、熱鍋熱油，下薑絲炒香後，下雞塊炒至七八分熟，加冷水沒過雞塊，加薑片，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘。

2、開蓋放入玉米塊和紅蘿蔔片，燜煮五分鐘，放入適量鹽。

3、大火三分鐘後，關火燜十分鐘出鍋即成。

小貼士：

煲湯器具以選擇質地細膩的砂鍋爲宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用，新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗淨煮一次水。完成開鍋手續纔開始用來煲湯。

湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右足矣，所以並非煲的時間越久越好。

烏雞的營養成分：

烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認爲是滋補上品。

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

綜上所述便是烏雞胡蘿蔔湯的詳細做法了，看完了以上烏雞胡蘿蔔湯的做法步驟相信各位朋友都已經學會了這道湯的做法，胡蘿蔔當中含有胡蘿蔔素搭配到烏雞湯中不僅在口感上香醇也可以補充人體所需要的微量元素，烏雞湯尤其是適合身體差和患病的病人食用，長期食用可以改善身體機能。