胡蘿蔔排骨湯，主要以胡蘿蔔和排骨爲主，胡蘿蔔中含有大量的維生素，營養價值非常高。天氣炎熱，身體的水分一點點被榨乾，總是想要喝水，現在就來一碗胡蘿蔔湯，不但可以消熱解暑，還可以讓你肌膚更加水靈。下面跟隨瞭解一下吧！
如何挑選排骨？
1、看排骨是不是很長，這樣可以確認豬是大還是小，嫩還是老。當然越嫩越好啊，做紅燒，糖醋，燒排，清蒸；
2、好的排骨上基本都要帶上或多或少的瘦肉才行，不能比骨頭厚，要捎少一點，不然怎麼叫排骨；
3、排骨所連接的脊椎骨頭那是龍骨，專門做湯用的；
4、要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的爲佳。
胡蘿蔔排骨湯
材料準備：胡蘿蔔1個排骨300克，紅棗4個，蔥兩小根，姜4片，料酒適量。
方法步驟
1、所有材料洗淨切好，小蔥挽結，胡蘿蔔切塊，排骨切塊。
2、鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝乾。
3、鍋裏放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開後轉小火煲1小時。
4、加入胡蘿蔔再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調味即可。
營養價值
胡蘿蔔爲“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫認爲其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟。現代營養學認爲常食能加強體質、進步免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補中益氣。
胡蘿蔔玉米排骨湯
材料準備：胡蘿蔔一根，玉米2個，豬小排400克，食鹽1茶匙，味精少許，水適量。
方法步驟
1、胡蘿蔔切塊、排骨切塊、玉米切成段，備用。
2、把準備好的食材放在鍋裏，加適量的水。
3、閉合鍋蓋，選擇煲湯鍵。
3、開鍋後記得放鹽和味精調味即可。
功效作用
玉米紅蘿蔔脊骨湯有益腸胃、潤肺燥的功效，玉米能止血、利尿，又能降膽固醇，紅蘿蔔寬中行氣、健胃助消化，豬脊骨補陰益髓又健筋骨，此湯對糖尿病者，以及 消化不良、食慾不振的高血壓者特別適宜。胡蘿蔔除含維生素A外，還含有一定糖、蛋白質等營養素，可促進血紅蛋白的生成，故有補血作用；排骨可益精髓、強骨。此湯有潤燥滋陰，養筋強骨之功效。小兒行動遲緩，筋骨發育欠佳食之有療效。
