魚香肉絲爲什麼沒有魚:做魚的材料和做法(四川名菜)

古代的菜名一般都是根據菜餚材料取的名字，但是也有一些與菜沒有關聯的名字，比如說有一道菜叫做魚香肉絲，但是裏邊卻並沒有魚，讓不少第一次吃這道菜的人十分的詫異，那麼魚香肉絲這道菜裏爲什麼沒有魚呢？接下來就跟着的小編一起去了解一下吧!

魚香肉絲這道菜確實是沒有魚的，它是四川的一道特色名菜，是民國時期一位川菜大廚創制出來的，據說這道菜的靈感來源於泡椒肉絲，而它叫做“魚香肉絲”則是因爲這道菜是由調味品調製而成，運用的調味方法是四川民間一種烹製魚的調味方法，因此它也叫做“魚香”肉絲。

這種烹製魚的調味方法味道濃郁，被不少人所喜愛，因此也被廣泛運用於川菜的熟菜之中，2018年9月10日，魚香肉絲在備受關注的“中國菜”中被品評爲“四川十大經典名菜”之一，從此傳揚了出去，被全國各地的食客喜愛。

魚香肉絲出現的歷史並不是特別長，據說魚香肉絲最開始只有姜、蔥、蒜、肉絲等材料，後來由於物資比較匱乏，民衆爲了降低成本，就在菜中加入了木耳絲、胡蘿蔔絲等材料，發現這樣也很好吃，於是魚香肉絲就逐漸演變成了如今的模樣。

豬肉含有豐富蛋白質和鐵紅素，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;而竹筍含有煙酸，B族維生素，具有低脂肪、低糖等功效;黑木耳富含鐵，有養血駐顏，預防缺鐵性貧血的功效，對於人的身體都有好處。感興趣的朋友可以瞭解一下中國傳統四大菜系。