解答：生抽是一種顏色較淺的醬油，主要以黃豆和麪粉爲原料，經過晾曬，種曲，發酵等工序加工而成，一般在適用於涼拌菜，蘸料和炒菜，放入盤中搖晃，會透露出紅褐色，味道偏鹹。
生抽大多是用黃豆和麪粉來製作，也有少數是用黑豆製作，一般是選取品質較好的黃豆，浸泡在水中2-4個小時，清洗乾淨之後，煮熟備用，再將麪粉炒制微黃。
在晾涼後，混合在一起，加入醬油的曲精，經過24小時就能長出菌絲，之後大約每5分鐘開蓋翻動一次。
在表面撒鹽，加入水將豆粒浸泡在一起，然後放在太陽下曬制1-3個月，就會逐漸的吸出漿液。
生抽和老抽的區別1.製作不同：老抽和生抽最大的區別，就是老抽中加入了焦糖，因此老抽更加粘稠且色重。
2.顏色不同：生抽的顏色更淡，老抽的顏色更濃，呈現有光澤的棕褐色。
3.味道不同：生抽是一種鹹香，而老抽在吃完後，來回出現回甘，帶有微微的甜味。
4.用途不同：生抽是日常炒菜和涼拌都能使用，因爲不會破壞菜本身的顏色，而老抽的顏色重，最適合用來給食物上色，比如製作紅燒肉，滷菜等。
