北港毛尖是什麼茶 北港毛尖怎麼沖泡比較好

北港毛尖是條形黃茶的一種，因爲北港毛尖是以註冊商標“北港”命名的。早在唐朝就已經出現，唐朝時百姓將黃茶種於梅溪旁的土地上，梅溪位於南港之北，所以得名“北港”，這裏產出的黃茶味道清甜回味無窮，被稱作“北港毛尖”。

先將北港毛尖採摘，採摘時期一般是清明後一個禮拜，這個時候的北港毛尖最爲鮮嫩。然後進行挑選，翻炒。北港毛尖的翻炒與別的茶葉不同，必須在高溫下投葉，然後中溫長炒，目的是充分破壞茶葉中的葉綠素，等到鍋中溫度下降爲40攝氏度左右時採用鍋揉。炒好的北港毛尖放入茶坯中堆積拍緊，上面覆蓋一層棉布用來保溫保溼。最後就成了色澤金黃的北港毛尖。

北港毛尖沖泡和普通茶葉有比較大的差別，燒茶時最好使用銅質燒壺，這樣能夠最大限度地保留北港毛尖的香味。水質最好是山泉水，因爲北港毛尖的味道較淡，屬於清香型的茶葉，如果用家中的自來水味道太大會覆蓋毛尖的清香，如果沒有山泉水，用礦泉水代替也可以。

​洗茶的時候要把表面的泡沫颳去，這個步驟稱作“春風拂面”，洗完茶之後將廢水導入茶壺中，等待10秒左右，毛尖的香味就全部溢出，北港毛尖的沖泡時間要短，否則茶葉老了就沒有清香了。北港毛尖可以泡4-5壺，北港毛尖特有的清香能使人心曠神怡，回味無窮。北港毛尖是一種特殊的黃茶，含有大量的抗氧化物質和植物酚類。對人體抗衰老有非常大的作用。白天喝北港毛尖還能起到提神醒腦的作用，茶湯清甜能使身心順暢舒適。