就營養成分而言，木耳和胡蘿蔔並沒有相剋的地方，所以兩者是能一吃的，而且木耳胡蘿蔔做成菜後，不僅看起來有食慾，吃起來還很美味。不過大家要注意，木耳在翻炒前需泡發，而木耳泡水時間長有毒！
木耳和胡蘿蔔一起吃的好處
木耳性寒，胡蘿蔔性平，它們是可以一起吃的，民間就有黑木耳炒胡蘿蔔這道菜。木耳營養價值高，吃了可以提高人體的免疫力；胡蘿蔔含有豐富的維生素，特別是維生素A，可以降血壓、提高視力，民間素有“小人蔘”之稱。木耳和胡蘿蔔都是很好的食物，它們是能一起吃的。
木耳不能和什麼一起吃
1、木耳、蘿蔔（×）：木耳和蘿蔔都是寒性的食材，這兩種一起吃容易導致皮炎，特別是一些特殊體質的人，一定不要同吃。大家要注意，蘿蔔和胡蘿蔔完全是兩種不同的食物，不要搞混了。
2、木耳、麥冬（×）：麥冬有很好的強心、抗菌作用，但它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適症狀。
3、木耳、海螺（×）：木耳含較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，兩者一起吃的話容易消化不良，嚴重可能會中毒。
胡蘿蔔不能和什麼一起吃
目前來看，沒有發現胡蘿蔔不能和什麼一起吃，但在生活中，建議不要把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，因爲胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿蔔裏含量極高的維生素C。此外，胡蘿蔔不要過量食用，因爲大量胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
小結：關於木耳和胡蘿蔔能一起吃嗎，看完全文，大家知道了吧，木耳性寒，胡蘿蔔性平，而且它們所含營養成分並沒有相剋的地方，所以是能一起吃的，而且黑木耳炒胡蘿蔔這道菜還很美味，喜歡吃木耳和胡蘿蔔的朋友不妨試着做着吃吃看。有興趣的朋友，還可以看看木耳可以生吃嗎。
