堅果的日攝入量
1、開心果
開心果裏面含有的不飽和脂肪酸能夠防止心腦血管疾病。含有大量的b族維生素以及礦物質能夠緩解維生素b1不足的問題。開心果裏面含有豐富的葉黃素以及玉米黃質能保護視力，防止視網膜脫落，降低了患上白內障以及近視眼的機率。儘量要選擇添加劑比較少原味的開心果，加工的越簡單越好。開心果買回家之後要使用小包裝密封保存，每週吃50克左右。
2、板栗
板栗含有大量的維生素b1、b2、鉀鎂鐵鋅錳等，具有健脾胃以及強心益氣補腎的功效，但是一次性不能吃太多，不然引起腹脹，每天吃6~7粒即可，只要長時間堅持下去就能夠達到滋補功效。
3、南瓜子
南瓜子的屬於低熱量的食物，裏面含有豐富的維生素e、胡蘿蔔素以及磷元素，能保護牙齦，防止牙齦萎縮。南瓜籽含有的鋅元素以及活性成分，能保健前列腺，防止素腺前列腺炎或者前列腺增生，儘量選擇原味的南瓜子，每天吃50克左右。
4、杏仁
杏仁是所有乾果裏面含維生素e含量最高，同時含有人體所需要的氨基酸以及不飽和脂肪酸能保護皮膚，防止皮膚老化，具有宣肺止咳以及降氣平喘的功效，但是杏仁一次性不能吃太多，不能超過23顆。
5、核桃
核桃裏面含有大量的維生素以及亞麻酸和不飽和脂肪酸，具有養腦補腦的效果，同時含有的多酚類物質能幫助對抗自由基，但是生核桃裏面的水分多，容易發生黴變，必須要儲存好，每天吃核桃仁的量不能超過40克。
6、花生
花生屬於高蛋白質的食材，裏面含有人體所需要的8種氨基酸，含有的鋅元素非常強大，能夠增強人們的記憶力，讓人們注意力變得更加集中。但是花生的含油量比較高，每天吃花生的量不能超過30克。
吃堅果要注意什麼
睡前不要吃
堅果中含有的不飽和脂肪酸雖然有益健康，卻容易導致胃酸反流。
大魚大肉後不宜吃
如果一天三餐中已經吃了大量肉類，就不應再吃堅果，否則會使脂肪攝入超標，引發肥胖。
味道太重的不要吃
很多口味重並且香味濃郁的堅果，在加工的時候添加了大量的香精與糖精等物質，尤其是奶油味道的堅果，還添加了大量的人造奶油，這些東西對我們的身體健康有害無利，吃多了，還會有致癌的風險。
儲藏過久的不要吃
儲存不當或儲藏過久的堅果，可能產生有毒有害物質，如變質的花生易導致黃麴黴素的污染，所以平時應將堅果儲藏在陰涼乾燥的地方，且留意其保存期限。
限量食用
堅果一般含能量和脂肪較高，所以要限量食用，特別是糖尿病、肥胖、血脂異常的患者宜控制進食量，每次以20~30克爲宜，大量食用可致肥胖。
什麼人不宜吃堅果
上火的人
堅果多通過烘焙、翻炒等方法制成，並會添加大量鹽等調料，這易引起口腔和咽喉乾燥。
在出現咽喉炎、口腔潰瘍等上火症狀時，應該儘量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果，可以考慮吃生堅果，或吃煮熟的堅果。
過敏者
有些人會對某種堅果過敏，如花生、腰果等。一旦誤食，會產生皮膚瘙癢、咽喉水腫等反應，甚至可能危及生命，這類人一旦發現自己對某種堅果過敏，以後應儘量遠離。
嬰幼兒
3歲以下的嬰幼兒吃顆粒較大的堅果，窒息風險高，嚴重時甚至危及生命，可將堅果搗碎或磨粉拌入輔食中食用。
腹瀉人羣
堅果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用，凡是有腹瀉症狀和消化道急性感染症狀的人，應暫時不要吃堅果，否則會加重腹瀉症狀。
