紫薯的好處
1、促進胃腸蠕動
吃紫薯對於促進排便的效果很不錯，因爲紫薯中的膳食纖維含量是比較高的，吃了之後便祕能夠得到很好的緩解。假如在平時吃蔬菜比較少，或者是愛吃一些油炸食物，那麼便祕的可能就會比較大，每天吃一個紫薯幫你解決便祕問題。
2、增強免疫力
吃紫薯具有很好的增強免疫力的效果，紫薯中含有黏液蛋白，這是一種能夠提升免疫力的物質，對於保護肝臟效果也不錯。紫薯中的礦物質也有很多，常吃對於身體也不錯。假如平時體質比較虛弱，常常會生病，建議吃點紫薯來改善。
3、抗氧化
紫薯的顏色是深紫色的，其實從它的顏色我們就可以判斷出，這是一個抗氧化效果很好的食物。因爲多數的深色食物都含有花青素，經常補充可以讓我們的衰老速度變慢。假如平時比較忙，狀態不好，處於亞健康的情況，可以吃點紫薯。
4、護肝
對吃紫薯可以幫助我們保護肝臟，我們應該知道肝是人體主要臟器之一，如果人體的肝臟出現了問題，一般是由於四氯化碳引起的，紫薯中含有的花色苷對於抑制這種物質有很好的效果，從而達到護肝的作用。
5、防治心血管疾病
防治心血管疾病除了長期吃藥之外，不妨嘗試以吃紫薯的方式進行。因爲它含有的花色苷有減少心血管病作用。
6、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱爲“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
7、減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。
紫薯的做法
紫薯山藥糕
材料：山藥，紫薯，綿白糖，食用油等；
步驟
1、山藥去皮蒸熟，趁熱碾成泥，加入適量白糖和少許食用油；
2、紫薯洗淨煮熟，去皮後過篩成泥，加入適量白糖和少許食用油；
3、將山藥泥和紫薯泥等分成相同大小並搓成圓球；
4、先用模具壓入山藥球；
5、再壓入紫薯球，脫模即可食用。
紫薯銀耳羹
材料：銀耳，紫薯，葡萄乾，冰糖等；
步驟
1、幹銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗淨去皮；
2、銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄乾洗淨備用；
3、將銀耳放在鍋中大火煮開；
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾；
5、大火煮開；
6、轉小火熬煮10分鐘；
7、待紫薯銀耳羹粘稠即可關火；
8、熱食或自然冷卻後再食用皆可。
