13日從莆田市食藥監局獲悉，近期，泉州、漳州等海域發生赤潮，對海域的水產品產生影響，泉州、漳州和莆田市已相繼發生羣衆疑似食用貽貝(淡菜)、青蛤、海蠣等貝殼類海產品出現中毒的病例。市食藥監部門提醒廣大羣衆提高自我保護意識，慎食貝殼類海產品，一旦發現誤食，出現中毒症狀，請儘快就醫。
據瞭解，近期，我省仍處於赤潮高發期。雖然莆田市轄區海域目前未發生赤潮，爲切實防止赤潮海域貝殼類水產品流入市場，防止發生消費者食用中毒事件，即日起，嚴禁銷售、加工和使用來自赤潮海域的貝殼類水產品。請廣大羣衆提高自我保護意識，慎食貝殼類海產品，一旦發現誤食，出現中毒症狀，請儘快就醫。(來源：東南網)
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象鼻蚌
象鼻蚌也叫象拔蚌，因爲形狀看上去像象鼻，所以得名。象鼻蚌是肉最“豐滿”的貝類了，加上味道清淡而鮮美，很受中國人和日本人的喜愛。
營養：高蛋白低脂肪的美味，有“海黃金”之美稱。購買：加拿大的出品最好，基本上海鮮市場和大型超市都有賣，買象鼻蚌的時候，一定要甩幹水擰再過稱。
烹飪：最常見的做法是刺身。象鼻蚌沒有什麼很特別的味道，就是非常鮮美，如果非常新鮮的話，會有一點淡淡的甜味。先將一鍋水煮至沸騰，把蚌連殼一起放入煮沸的鍋裏，兩面番幾下使之受熱均勻，1分鐘左右撈起，迅速將皮和殼撥掉，切片點芥末享用。此外還可以褒粥，椒鹽和小炒，但始終是刺身的吃法最能體現食材鮮甜。
扇貝
除了生耗，再沒有比扇貝更廣受歡迎的貝類了，法國菜中喜歡以黃油烹飪，地中海菜中則熱愛用充滿陽光味道的橄欖油和大蒜來調味，再配上清爽的白葡萄酒，真是人間一大享受。而在廣東地區，粉絲蒸扇貝更是宴會上最常見的一道美味。
扇貝也常被製作成爲乾貨，稱爲元貝，常常用來褒湯。營養：降低血清膽固醇作用，但屬於寒性食物，體虛的人最好不要吃太多。購買：鮮貨和乾貨都可以在超市買到，挑選乾貨時要注意不要選擇顏色過於潔白的，那是經過化學處理的結果。
烹飪：扇貝肉剔出後，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙會沉澱，特別是邊緣一定要耐心洗乾淨。扇貝在閩菜中最經典的做法是將肉取出，在殼內墊上泡軟的粉絲，再把貝肉放回去清蒸。粉絲吸收了扇貝的鮮味，非常可口。而平時燒烤的做法也很美味，可以加蒜蓉或芝士提升美味度。
元貝在烹飪前必須先泡發，用來褒湯，可以讓湯變得更加鮮甜。也可以在炒菜時加入提味。
竹蟶
竹蟶又名蟶子王，兩殼合抱後呈竹筒狀，外殼墨綠，所以顧名思義稱爲竹蟶。要想從海灘採蟶，需要當地有經驗的漁民根據沙灘上的氣孔來判斷竹蟶的藏身位置，然後需要兩個人一個在前面用繩索拖拉，一個在後面鉤，而且還要注意不能傷了蟶子王。現在，竹蟶除天然生長外，還可進行人工增殖和養殖。
營養：含有蛋白質、脂肪、糖類、灰分以及鈣、磷、鐵、碘和維生素等多種營養成分，還具有藥用價值。殼有散結、消炎、通淋、止帶功效，而蟶肉則具有退熱、明目、止渴、解酒毒以及婦女勞損下血和通乳等功能。
購買：主要出產於大陸東南沿海，在臺灣則多產於中南部，尤其是臺中及雲嘉。蟶子幾乎隨處可見，但竹蟶一般在海鮮市場批發。挑選竹蟶，關鍵是要鮮活、肉飽滿，大小其實味道差別不大。
烹飪：買回來的竹蟶可以放養於含有少量鹽分的清水中，讓它將腹中的泥沙吐淨。竹蟶多用來炒，做之前一定要用水綽一下,不然在炒的過程中會出水，而且也影響味道，不容易入味。用刀順竹蟶嘴旁割兩刀，剝殼取肉，洗淨泥沙，下沸水鍋中汆一下撈出，閩菜中最有名的做法是淡糟炒鮮竹蟶。竹蟶煲湯也很美味，加上枸杞清燉，清甜健康。也可以裹上油炸粉油炸，很適合下酒。
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